Kosse hoog in Luteïne en zeaxanthin

Donkergroen blaargroentes is die beste bronne van luteïen en zeaxanthin, maar om die meeste voordeel te kry, moet jy hulle kook. Byvoorbeeld, 1 koppie gekookte spinasie verskaf 20354 mikrogram van luteïen en zeaxanthin, in vergelyking met 3659 mikrogram in `n koppie rou spinasie. Dit lei in die eerste plek uit die feit dat 10 koppies rou spinasie verminder tot 1 koppie gekookte spinasie. Verskillende setperke produseer verskillende opbrengste, maar hulle het almal wil aansienlik gedurende kook. Die top bronne sluit in spinasie en boerenkool, gevolg deur koolraap, collards en mosterd setperke.

Jy kan eet 1 koppie gaar ertjies of somer muurbal en kry ongeveer 4000 mikrogram van luteïen en zeaxanthin. Ander goeie vrugte om van te kies, sluit gaar geel mielies, Brusselse spruite en broccoli. Vir `n slaai, saam met vars romaine of groen blaar blaarslaai. A 1-beker bediening van hierdie groente bevat ongeveer `n kwart tot die helfte van die bedrag van luteïen en zeaxanthin as wat jy kry van ertjies en muurbal.

Baie min vrugte bevat die bedrag van luteïen en zeaxanthin jy kry van groente. Rou gedroogde perskes kom die naaste. Hulle het 894 mikrogram in `n 1-koppie. Die volgende beste bronne sluit naartjies, avokado, lemoensap en bevrore frambose, wat tussen 269 en 459 mikrogram van luteïen verskaf en zeaxanthin in `n 1-koppie.

Luteïen en zeaxanthin behoort aan die familie van karotenoïede, `n groep van voedingstowwe wat net in vet ontbind. Jy kan die geabsorbeer tydens vertering bedrag verhoog deur die inname van `n klein hoeveelheid van gesonde onversadigde vet saam met kos wat luteïen en zeaxanthin. Probeer roerbraai die groente in olyfolie of met behulp van `n slaaisous wat groente-olie bevat. Jy kan ook meer absorbeer as jy die groente kap, want dit help release luteïen en zeaxanthin van rigiede selwande die plant se.