Kan ek Kale In plaas van Spinasie?

Kale vereis meer kook tyd as spinasie, as gevolg van sy dikker, sterker struktuur. Soortgelyk aan kool in terme van sy taaiheid, neem boerenkool langer te verwelk as spinasie en meer tyd nodig het om te versag in resepte wat roep vir die groen tot gaar. Soortgelyk aan spinasie, al is, boerenkool sal grootliks verminder in volume keer verlep. Daarbenewens, boerenkool neem op die smaak van wat dit gaar is met, selfs meer so as spinasie. Van `n tekstuur oogpunt, selfs een keer gekook, boerenkool is n hoer as spinasie.

Kale leen hom goed as `n plaasvervanger vir spinasie in geregte, soos die baktyd kan die groen te versag en die tekstuur is `n bietjie weggesteek deur sy inlywing in die algehele gereg. Vir die beste resultate, sny die boerenkool in dun repe of kleiner stukke as jy gewoonlik sou die spinasie, sodat dit egalig en heeltemal gaar. Gebruik ongeveer dieselfde hoeveelheid boerenkool, deur volume, as jy sou spinasie vir die resep.

Wanneer vervang boerenkool vir spinasie in `n sop, dit is belangrik om te onthou dat die boerenkool aansienlik meer tyd om te versag as die spinasie sal neem. Gelukkig, sop dikwels prut vir lang tye, maak boerenkool `n lewensvatbare bestanddeel. Gebruik dieselfde volume van boerenkool as jy wil spinasie, op dieselfde wyse te sny, maar voeg dit by die sop met die vloeistof aan die begin van die gaarmaaktyd, eerder as om in die rigting van die einde van die kook, as jy sou met spinasie. As die sop nie prut vir `n lang tyd, wil die boerenkool in `n pan voordat dit by die sop om te verseker dat dit ten volle raak gekookte af.

Vervang boerenkool vir spinasie sal nie so goed werk vir slaaie as vir gaar geregte, soos die tekstuur verskille tussen die twee is so belangrik. Tog kan boerenkool rou geëet word en gebruik word in `n slaai. In plaas van die gebruik van die boerenkool in geheel blare, soos jy sou met spinasie, dun sny of rofweg kap die boerenkool in kleiner stukkies. Gooi die boerenkool met `n suurlemoen vinaigrette en amandels, of bedruip met olyfolie en sout en voeg die bestanddele wat jy wil hê vir `n spinasieslaai. Alternatiewelik, voeg boerenkool `n spinasieslaai as `n aanvulling. Die tekstuur sal verskillende, maar nog steeds lekker wees.