Moenie Snickerdoodles kremetart nodig?

Kremetart is `n heeltemal natuurlike byproduk van die wyn maak die bedryf. Druiwe bevat wynsteensuur sout, `n wit sediment wat in die vate bly tydens die wynmaakproses. Hierdie sediment word verwerk tot kremetart, `n algemene bestanddeel in bakpoeier en dikwels gebruik as `n stabiliseerder in geklopte eierwitte. In gebak, dit bied suurdeeg en geur.

`N Basiese snickerdoodle resep is soortgelyk aan `n suiker koekie resep. Die meeste resepte bel vir botter, suiker, eiers, vanielje, meel, kremetart en bakpoeier. In bykomend tot die kaneel-suiker laag, die grootste verskil tussen snickerdoodles en suiker koekies is die smaak. Kremetart verleen `n effens suur smaak te snickerdoodles. Sonder hierdie bestanddeel, die koekies nog proe goed, maar hulle nie oor die klassieke tang.

Nog `n verskil tussen suiker koekies en snickerdoodles is hul tekstuur. Suiker koekies geneig óf sagte of bros, wat ook afhanklik van hoe lank jy dit kook te wees. Snickerdoodles gaar net totdat die kante bruin en die binnekant is winderig. As hulle koel, die buitekant van die koekies te ontwikkel hul kenmerkende-kaneel gevul krake, terwyl die binnekant `n sagte, maar sag, tekstuur. Room van suurdeeg mag tartar is agter hierdie verskil in tekstuur. Sonder kremetart, snickerdoodles is nie so ooglopend sag.

Hoewel jy `n teelepel suurlemoensap of asyn kan vervang die kremetart, die resultate is nie heeltemal dieselfde nie. Hierdie plaasvervangers voeg tang, maar hulle kan nie die suurdeeg gevolge van room van tartar- die resultaat is `n lekker koekie wat nou lyk soos `n suiker koekie dupliseer. In plaas daarvan, laat die kremetart saam met die koeksoda as die resep vir dit. Plaasvervanger 1 teelepel bakpoeier vir elke 1/4-teelepel koeksoda en 5/8-teelepel kremetart.