totsitlyred.com

Hoe om te kook Red Rock krap

Alhoewel dit nie so goed bekend of so gewild soos Dungeness krap, rooi rock krappe is net so lekker. Terwyl hulle so groot soos 10 duim oor die dop aangeteken, rooi rock krappe is gewoonlik 4-6 duim breed. As jy beplan om `n crabbing reis, maak seker dat die huidige regulasies na te gaan vir jou area. Crabbing regulasies gewoonlik verander van jaar tot jaar en altyd wissel van staat tot staat. Of jy kan hierdie lekkernye, wat mees algemeen beskikbaar in Asiatiese markte is te koop. Die vlees van gekookte rooi rock krappe is `n bietjie moeiliker om te onttrek uit die doppe is as dié van die Dungeness, maar die moeite werd. Die vleis kan gebruik word in enige van jou gunsteling krap recipes.Plan op 10/8 rooi rock krappe per persoon, as die kloue bevat die meeste van die vleis in hierdie spesie. As jy preuts oor die weglating van lewende krappe in kookwater is, sit hulle in `n plastiekhouer met `n styfpassende deksel in die vrieskas vir sowat 20 minute onmiddellik voor kook. Dit sal hul stelsels stadiger en hulle sal gaan slaap, wat rondom lei tot geen loesing in die kokende water.

Hoe om te kook Red Rock krap

Dinge wat jy nodig het

  • Live rooi rock krappe
  • Groot kreef potte
  • sout
  • tang
  • Plastiek seal stoor kos sakke
Stap 1

Vul `n groot kreef pot met baie koue water, voeg `n paar lepels van ys en dit ter syde stel. Vul `n ander groot kreef pot met water tot 3-4 duim van die top. Voeg ¼ koppie sout vir elke liter water, en bring `n rollende kook.
stap 2

Begin val die krappe in die kookwater een op `n tyd, wees versigtig om die pot nie te oorlaai. Elke krap moet vrylik rond te beweeg in die water met die kokende aksie. As jy het `n baie krappe, kook hulle in groepe.
stap 3

Sodra die krappe is bygevoeg en die water ophou kook, bedek die pot. Stuur dit tot kookpunt, en gaan voort om te kook vir 12-15 minute. Wanneer die krappe begin om te dryf na die oppervlak van die water, kook vir `n verdere 2-3 minute.
stap 4

Verwyder die krappe uit die kookwater met `n tang en dompel dit dadelik in die kookpot stukkend ys water. Dit sal die gaarmaakproses te stop, sowel as krimp en droog van die vleis te voorkom.
stap 5

Koel die gaar krappe in die ys water vir 3-4 minute. Verwyder hulle uit die water en dreineer hulle. Jy kan nie toelaat dat hulle verder af te koel as hulle nog te warm om gemaklik te hanteer met jou vingers. Dit gaan alles reg te begin pluk uit die vleis te eniger tyd na die verwydering van die ys water.
stap 6

Sit enige ongebruikte hele gaar krappe in plastiek seal stoor kos sakke. Hulle sal in die yskas hou vir tot `n week.

Wenke waarskuwings

  • Die meeste van die krappe wat jy kan koop het onlangs vermoor is of nog leef. Pre-dood krappe is veilig om te gebruik as hulle net dood gewees het vir `n paar uur.
  • Krappe wat jy jouself vang moet so gou as moontlik gaar. As dit nie moontlik is om die lewe te bly en dit gaan `n rukkie wees voordat jy vir hulle om te kook kan kry, seker wees om hulle goed koue te hou. Rou krap vleis buit vinnig.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante