Hoe lank bevrore krap bene Laaste in die vrieskas?

Koning krap en sneeu krap is die twee mees algemeen bekend spesies verkoop in die winkels waar die skulpvis is nie inheems aan die streek. Baie skulpvis proses sentrums kook en vries die krap bene voor verspreiding. Hulle verskeep bevrore, kom na supermarkte of vis markte gevries, en dan gevries verkoop. Sommige plekke kan ontdooi uit krap bene vir mekaar of hou hulle op ys vir oog aantreklik vertoon. Die probleem daar is, hoewel die krap bene as jy wil kan gevries word (aangesien hulle het reeds gaar), sal hulle water te behou van wat ontdooi wanneer gevries en geur en tekstuur kwaliteit verloor. In markte wat die geografiese voordeel van die verkoop van vars krappe of gekook, onbevrore bene krap het, moet die krappe binne `n dag gekook of minder van die aankoop en die gaar, onbevrore bene krap kan gestoor word in `n koel omgewing vir 2 dae voordat dit gevries .

Krap bene kan `n uitdagende proses vir bevriesing bied as hulle hou in verbinding been segmente of vollengte gedeeltes. Omdat hulle wyd gaar en gevries uit die verwerking en gestuur plante, hulle is nie soepel genoeg is om op te slaan in wat algemeen gebruik word vrieskas sakke. Ontdooi hulle uit te plooibaarheid te bekom en dan refreezing kan kos smaak, tekstuur en raklewe langslewendheid as gevolg van waterretensie. Vind vrieskas sakke groot genoeg is om jou verlangde lengte en of afdelings of funksionele en groot genoeg vrieskas houers akkommodeer sal moet verkry word en in diens geneem om die vrieskas raklewe van die krap bene suksesvol uit te brei. Die stoor sakke of houers moet `n styfpassende seël met so min lug toegelaat in die stoor kamer as moontlik te laat. Oksidasie in die kamer kan die gehalte van die gestoor skulpvis grootliks verminder en toelaat dat die opbou of crystalized ys formasies op die produk. Terwyl drie tot vier maande word aanbeveel om die volle geur van die krap bene te optimaliseer, kan hulle slaan in die vrieskas onder die ideale toestande vir tot ses maande sonder die verlies van te veel smaak of tekstuur kwaliteit. Stoor vir langer as ses maande, terwyl hy nog eetbaar, sal lei tot die gedrang te bring die volle geur en tekstuur van die krap vleis.

Moenie krap bene nie te koop om op te slaan in die vrieskas, tensy jy van plan is oor die gebruik van hulle binne die ses maande tydperk. Draai die krap bene styf in vrieskas sakke of met vrieskas wrap voordat in `n verseëlde houer om oksidasie te verminder. Benoem die krap bene met `n stoor datum en `n vervaldatum, sodat jy nie deurmekaar sal kry deur `n enkele datum op die verpakking of houer.