totsitlyred.com

Hoe om te maak Rasgulla at Home

Die twee weergawes van rasgulla is Bengali rasgulla, ook bekend as wit rasgulla, wat bestaan ​​uit gestoofde Paneer, `n tipe van boere kaas, en Indiese en Mauritius rasgulla, of bruin rasgulla, wat bestaan ​​uit gebraaide melk-en-meel-gebaseerde deeg bedien in gekarameliseerde stroop. Jy kan enige tipe van melk gebruik vir beide vorme behalwe Ultra-hoë-temperatuur verwerk, of UHT-melk.

Dinge wat jy nodig het

  • melk
  • kaasdoek
  • Aromaten, soos rooswater en kardamompeule
  • -Instant lees termometer

Paneer

  • Verhit die melk in `n swaar-laagtepunt bereik pot totdat dit tussen 195 en 200 grade Celsius bereik, roer frequently- as jy nie `n termometer het, verhit die melk totdat dit skuim bo-op. Jy moet 1/2 liter, of 1 deel, melk te maak 6-8 rasgulla.

  • Neem die pot van die stoof. Roer 1/2 deel suurlemoensap of wit asyn en `n knippie sout en laat die melk stol vir 10 minute.

  • Syg die dikmelk in `n sif gevoer met `n paar lae kaasdoek stel oor die wasbak. As jy wil hê dat die water behou - wat is gepak met wei-proteïene - vir `n drankie, stoor dit in die yskas vir tot 24 uur.

  • Bring die kaasdoek bymekaar om die Paneer en draai dit om die water te wring uit dit. Stel die Paneer eenkant.

wit Rasgulla

  • Die oordrag van die Paneer `n meelbestrooide oppervlak en knie dit tot glad. Gebruik slegs 1 teelepel meel vir afstof die werkoppervlak vir elke lot van rasgulla.

  • Voeg `n paar knippies, of ongeveer 1 teelepel meel, vir elke groep van Paneer. Druk die meel in die Paneer met die spatel om te meng.

  • Voeg gelyke dele suiker en water tot `n swaar-laagtepunt bereik Pot jy die suiker water ongeveer 2 duim diep nodig. Voeg heel speserye en geurmiddels - rooswater en kardamompeule is tradisionele - om die water na die rasgulla vul met aroma terwyl dit prut.

  • Bring die suiker water aan `n lae prut. Rol die Paneer in 1- tot 1/2 duim sfere, of oor die grootte van frikkadelle. Jy wil `n gladde, crack-vrye oppervlak op die rasgulla.



  • Verlaag die rasgulla liggies in die pruttende water en bedek. Prut die rasgulla vir sowat 10 notule afskakel die hitte en laat die rasgulla stoom totdat opgeblase, sowat 10 minute.

  • Die oordrag van die rasgulla `n opdienbak of stoor houer en laat hulle kamertemperatuur bereik. Gooi die suiker water oor die rasgulla en chill hulle in die yskas vir sowat 1 uur voor jy dit voorsit.

Brown Rasgulla

  • Voeg gelyke dele suiker en water tot `n swaar-laagtepunt bereik Pot jy ongeveer 1 1/2 koppies elk per bondel van donker rasgulla nodig. Voeg heel speserye en geurmiddels - rooswater en kardamompeule is tradisionele - om die water na die rasgulla vul met aroma as dit kook.

  • Prut die suiker water totdat dit donker, sowat 10 minute, en hy draai die hitte na laag.

  • Meng 1 deel meel en 4 dele melk poeier saam met `n skrale knippie koeksoda in `n mengbak met behulp van `n klits. Meng 1 deel botter in die mengsel met die hand tot gemeng.

  • Voeg 1 deel melk by die mengsel in twee dele. helfte voeg by en meng dit in met die hand na `n nat dough- vorm toelaat 5 minute vir die mengsel om dit te absorbeer. Gaan die consistency- dit moet effens onhandig, maar nie oormatig taai wees. Voeg die res van die melk as dit nodig is.

  • Rol die rasgulla in 1- tot 1 1/2 duim sfere. Verhit 1 tot 1 1/2 duim van groente-olie in `n swaarboompan oor matige hitte totdat dit 350 F. bereik

  • Verlaag die rasgulla in die olie met behulp van `n gaatjieslepel. Braai die rasgulla tot goudbruin, ongeveer 3 of 4 minute, en maak dit aan `n bord gevoer met papier handdoeke.

  • Laat die rasgulla afkoel tot kamertemperatuur. Neem die stroop van die stoof af. Plaas die rasgulla in die stroop en laat hulle week vir 10 minute voor jy dit voorsit.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante