Hoe om Hele Perskes & Pruime Vries

Perskes en pruime vries goed geskil of ongeskil, maar geheel vrugte gevries sonder die skil is dalk nie so sappige as diegene links ongeskilde wees. As jy besluit om te skil voor bevriesing, blanc maak dit makliker te. Sny `n X in die onderkant van die skil met die punt van `n paring mes kook dan die perskes of pruime vir ongeveer 30 sekondes. Afkoeling van die vrugte onmiddellik nadat dit gekook is tot stilstand kom die gaarmaakproses, dan die skille gly maklik af.

Indien u verkies om die vel te verlaat op tydens bevriesing te help die meeste van sappigheid die vrug se behou, die vrugte moet slegs `n minimale voorbereiding. Was die perskes en pruime deeglik in koue water en verwyder die stingels. Droog die vrugte deeglik verhinder hulle saam vries, sodat jy een op `n slag uit die vrieskas kan verwyder. Maak `n plastieksakkie met die gewas vrugte, druk uit die lug en verseël dit gesluit. Jy kan die perskes en pruime stoor vir 6 tot 12 maande in `n 0-graad Fahrenheit vrieskas. Wanneer jy gereed is om die vrugte te gebruik, loop dit onder water, glip af die vel is, sny dit dan as jy wil.

A suiker pak help bewaar geur en tekstuur jou vrugte. Dit werk goed vir bevriesing perskes, veral as jy van plan is om hulle hele diens of gesny uit die vrieskas in plaas van die gebruik van hulle in gebak. Pruime is nie so hard soos perskes, sodat hulle nie goed geskik om droog te word-verpakking in suiker. Meng ¼ teelepel askorbiensuur poeier, wat verbruining voorkom, met 3 eetlepels koue water en 2/3 koppie suiker vir elke kwart van perskes jy vries. Gooi die vrugte met die mengsel en pak dit in potte of sakke, verlaat ½ duim van head space voor verseëling geslote en vries. Ontdooi die perskes oornag in die yskas wanneer jy gereed is om dit te gebruik is.

Pruime en perskes beide vries goed in stroop. Maak `n medium stroop vir beide perskes en pruime deur die ontbinding van 3 koppies suiker en ¾ teelepel askorbiensuur in 4 koppies water. Verhoog die suiker tot 4 ¾ koppies as jy `n swaar stroop vir pruime wil. Pak jou hele, geskil vrugte in houers of sakke te binne 1 duim van die top, en voeg dan stroop om binne ½ duim van die top. Verseël die houer of sak gesluit voor die stoor van die perskes of pruime in die vrieskas.