Hoe om `n Chicken Sonder String stut

Knip oop verpakking die hoender en versigtig dreineer enige sap in jou wasbak, dan dra jou voël `n snyplank en voltooi dit oop te maak. Verwyder die afval en nek, indien hulle teenwoordig is, en delg die voël droog met papier handdoeke, binne en buite.

Draai die hoender so sy nek einde jou in die gesig staar. Gryp `n vlerkpuntvorteks en vou dit afwaarts, dan skuif dit onder die nek van die hoender se om dit te plaas in `n soort van kulinêre half-Nelson. Herhaal dieselfde proses met die ander kant, dan draai die hoender op jou snyplank so die liggaamsholte jy in die gesig staar.

Seisoen holte die hoender se met sout en peper, dan vul dit - as jy wil - `n geskil, gehalveer ui, `n halwe suurlemoen, geskil knoffelhuisies of ander aromatiese bestanddeel wat smaak sal verskaf as dit blokke lugvloei binne die voël se.

Gryp een van die los flappe van die vel wat kan gevind word op beide kante van holte die voël se. Gebruik die punt van `n skerp paring of ontbening mes om `n klein spleet in die vel te maak. Neem die knobbelrige einde van die boudjie uit die teenoorgestelde kant, en skuif dit deur middel van hierdie nuwe opening. Herhaal die proses, maak `n gleuf aan die teenoorgestelde kant en gebruik dit om die top van die ander boudjie in toom te hou. Die voël is nou gekneveld, vir praktiese doeleindes.

Seisoen die buitekant van die hoender en braai dit, as jy normaalweg sou doen. Om die voëls te kerf, eenvoudig sny deur die dun bande van vel hou elke boudjie in plek en dan buig hulle met jou kerf vurk, sodat jy die heupgewrig kan verbreek met jou mes. Op daardie stadium, kan die hoender normaalweg uitgekap.