Hoe om te bak Crispy Chicken Wings in die oond (Nie Gebraaide!)

Sowat `n jaar gelede het ek afgekom op `n metode van die kook vlerke wat beweer "so goed soos gebraaide" te wees en ek skaar oë dit met al die skeptisisme dat die tipe van eis verdien. Ek het gekyk hoe mense Ek het geweet dit probeer, bloggers en kos tydskrifte berig op dit, en al smaak testers het dit die dubbele thumbs up. So moes ek dit probeer. MOES! En ek was geskok. Die vel was oh-so-crispy, die vet gelewer (nie meer bruto rubberagtige vel!), En die sous vas aan hulle soos diegene restaurant vlerke Ek verslind. Die resultate? Ag, was hulle nie so goed soos gebraaide, was hulle nog beter.

conținut

Dinge wat jy nodig het
Tip
Stap 1: droog die hoender en bedek met bakpoeier
Stap 2: voeg `n bakplaat
Stap 3: bak by `n lae temperatuur
Stap 4: bak by `n hoë temperatuur
Stap 5: meng met die sous
Tip

Waarlik, en eerlik, hoe beter. Sappige vleis, super bros vel wat nie pap gekry het nie, selfs wanneer dit sit deurdrenk in sous terwyl ek kyk na die spel, absoluut die beste vleuels wat ek nog ooit gehad het. So, ek verkoop. Hoewel die bakpoeier en `n lang gaarmaaktyd het my senuweeagtig, dit blyk perfek elke keer. Ek het hierdie nie minder nie as twee dosyn keer gemaak en elke keer as ek weg geblaas. Geen behoefte aan enige ander metode ooit.

(Aangepas uit Illustrated Cook se)

Dinge wat jy nodig het

4 £ hoendervlerkies of drumettes
1 teelepel sout
2 eetlepels bakpoeier
3 eetlepels gesmelte botter
1 eetlepel heuning
½ koppie buffels sous (soos Franks Original Red Sous of hierdie maklike tuisgemaakte weergawe)

tip

Die bakpoeier en die lang gaarmaaktyd mag vreemd klink, maar dit is die geheim van die perfekte vlerke. Moenie bang wees nie!

Stap 1: Droog die hoender en bedek met bakpoeier

Pat die hoender droog met behulp van papier handdoeke (indien moontlik, laat die lug droog in die yskas, onbedek, vir `n paar uur). Sprinkel met sout en bakpoeier, meng om te bedek. Dit kan gedoen word in `n groot bak of `n groot zip-top styl plastieksak.

Stap 2: Voeg `n bakplaat

Spuit `n draadrak met kook spuit en plaas dit oor `n bakplaat (reël die bakplaat met bakpapier of foelie vir maklik skoon te maak). Voeg die hoender in `n enkele laag.

Stap 3: Bak by `n lae temperatuur

Plaas een rak van die oond aan die onderkant en een in die boonste derde van die oond. Voorverhit die oond tot 250 grade F. Plaas die bakplaat op die onderste rak en bak teen 250 grade F vir 30 minute.

Stap 4: Bak by `n hoë temperatuur

Beweeg die hoender om die top rek, die oondtemperatuur verhoog tot 425 grade F en bak totdat die vel is goudbruin, sowat 35 tot 40 bykomende minute.

Stap 5: Meng met die sous

Roer saam die gesmelte botter, heuning en buffels sous. Voeg die vlerke van `n groot bak, bedruip met die sous en meng om te bedek.

tip

Nie `n fan van buffels sous? Probeer teriyaki sous, braai sous, of roer saam 1/2 koppie mosterd, 1/4 koppie heuning en 1 eetlepel Worcestersous en geur met sout en peper.