Hoe om Perfect Chicken Wings Maak

sonder Buffalo sous in die besonder, kan hoendervlerkies nog `n weggegooi sny hoofsaaklik gereserveer vir die maak van voorraad wees. Slathered in pikant glans die sous se egter vlerke uiteindelik op die vlug slaan. Kombineer warm sous (of Sriracha), rooipeper, heuning en botter in `n pan en prut totdat dit verdik vir `n basiese Buffalo sous.

Oornag marineer, plaas die vlerke in `n hersluitbare sak en voeg heuning, sojasous, gemmer, rissie en kruie vir `n dik, taai Asiatiese-geïnspireerde glans.

Vir `n vietnamese weergawe, inkorporeer vissous en chili pasta vir `n pikante, kragtige marinade wat pragtig caramelizes. Vir beide, gebruik die helfte van die mengsel vir die marinade en laat prut die res om te bedek die hoender vlerke tydens kook, wat die glas effek bied.

Dien hoendervlerkies met `n plaas of bloukaas dip gemaak van suurroom en bloukaas.

Gebraaide hoender vlerke moet klam aan die binnekant wees, maar nie te vet, en helder en stukkend aan die buitekant. Daar moet geen behoefte om te bedek die vlerke met breading of beslag aan die crunch te bereik. Die vet in die vel is voldoende, die verskaffing van die olie is warm genoeg.

Vir `n basiese gebraaide vleuel, kook die hoender in klein hoeveelhede by 400 grade Celsius vir sowat 12 minute. Moenie die mandjie nie oorlaai of die vlerke stoom eerder as braai.

braai twee keer, egter produseer die beste resultate. Cook eerste by `n lae hitte, sowat 275 grade vir 20 minute. Op hierdie punt die vleis gaar is en die vel is redelik skerp, maar met meer tyd, die kollageen afbreek en oortollige vog ontsnap. Óf vries die vlerke oornag of hulle in staat stel om af te koel tot kamertemperatuur. Die tweede keer, kook die vlerke (selfs uit bevrore) in warm olie by 400 grade tot die vel borrels en skyfies.

Gebakte vlerke werk goed in `n groot bondel en is ideaal vir kokke wat wil beide voor te berei vlerke vir `n partytjie en geniet die party.

Verhit die oond tot 400 grade en versprei die vlerke in `n enkele laag op `n rak bo `n bakplaat, hulle het opgeskiet in sout, peper en `n bietjie olie. Bak die vlerke vir 50 minute totdat die vel is crispy en geborrel, dan gooi die vlerke in die sous en bak dit vir nog 10 minute.

Vlerke kan ook onder `n braaikuiken gekook. Bedek die vlerke eerste in die Buffalo sous en marineer dit in die yskas vir 30 minute. Brand die braaikuiken, dan plaas die vlerke op `n rak sowat 8 duim onder die hitte. Twis die vlerke vir 10 minute, draai, dan twis vir nog 10 minute. Gooi die vlerke in die res van die Buffalo sous en bedien.

Vlerke bestem vir die rooster kan eers gemarineer in kruie, knoffel en olie in `n hersluitbare sak en koel vir ten minste `n halfuur na die vleis te versterk vir die droë hitte van die rooster.

Gemarineerde of nie, vlerke op die rooster moet aandag want die vet drup af op die kole, gevaar skroei uit opvlam. Laat die vlerke tot kamertemperatuur bereik en plaas dit oor `n warm rooster vir 15 tot 20 minute, draai hulle dikwels en beweeg uit die hitte wanneer die vet drup. Hoewel `n veilige interne temperatuur van 165 grade is die standaard maatstaf, om `n betroubare lesing met termometer n kok se kan fiddly wees. As `n reël, die vlerke is gereed wanneer die vel bros en die sappe helder wanneer jy prik die vleuel met `n mes. As `n opsie, gooi die gebraaide vlerke in glans en eindig dit af in die oond teen sowat 350 grade vir 10 minute.