Hoe om Barbecue op die strand

Terwyl braai in die agterplaas of op die dek by die huis maak voorsiening vir gereelde vlugte van inspirasie en na die kombuis en spens, moet die see braai kokke soveel van die kos as moontlik by die huis prep, en fokus hoofsaaklik op een keer beleef in sig van die surf. Dit is die kans om `n paar stadige maar intense marinades en vryf vir ribbes, hoender en steaks vervolmaak, wat almal in hersluitbare sakke kan gestoor word in `n koeler. Die bykomende voordeel van marinering is dat dit verander die goedkoper, minder mode snitte soos hoenderdye, bene of flank steak in iets waardig van die rooster. In `n aparte koeler, voor te berei verseëlde houers van kante, soos aartappelslaai, pasta en bone, saam met groente en graan vir braai. Hou alles, insluitend die buns en speserye, in `n koel plek, weg van direkte sonlig.

Selfs al is die werk van die agterkant van `n vragmotor of SUV, kan toerusting vir eenvoudige braai nog bereik oorweldigende proporsies. Terwyl baie openbare strande bied vaste piekniek tafels en roosters, `n opvoubare tafel is die moeite werd om vir die reël van speserye, borde, buns en bykosse. Om veiligheidsredes alleen, hoe meer ruimte is daar, hoe minder kans bestaan ​​dat rou en gekookte kos eetgerei en houers sal word deurmekaar. Hou `n aparte houer vir `n tang, braai borsels en oond dergelike, en onthou om `n voldoende voorraad van vullis sakke vir plastiek borde en eetgerei of oorskietkos pak, maar nie vir houtskool. Op baie strande tydens vakansieseisoen, sal kokke het vroeg om `n beskikbare rooster te beveilig om te kom. Waar daar geen, bevestig met die plaaslike owerheid dat barbecueën word toegelaat nie.

Baie strande dui aangewese gebiede vir braai, en selfs lewer vuur kuipe of roosters. Op sommige, is net gas braaiers toegelaat, egter. Kies `n plek wat uit die wind en weg van takke in die geval van enige opvlam, maar ook in voldoende skaduwee. A strand moet wees een van die veiliger plekke te braai, want kokke `n emmer vol óf water of sand binne maklike bereik in geval die vlamme handuit ruk kan hou. Vir vaste roosters of vuur kuipe, laat die kole afkoel heeltemal toe die rooster word gedoen vir die dag, en blus met water net een keer die kole is cool. Om die rooster te verlaat gereed vir die volgende persoon, sou `n gepaste gebaar wees om draai die koue as in aluminium foelie en die oordrag na `n metaal - nie plastiek - blik, dan ontslae raak van `n aangewese asblik punt.

Die grootste bedreiging vir die see braai, anders as `n skielike reënbui, is bakterieë. Kos moet gestoor word op 40 grade Celsius of onder in `n koeler, óf oor ys of omring met gel pakke, reg tot kook. Selfs gekookte kos kan gevaarlik word as links tussen 40 en 140 grade vir so min as `n uur in warm weer. Hou die koeler gesluit so veel as moontlik, en winkel vis, pluimvee en vleis afsonderlik aan kruiskontaminasie te vermy. Juis omdat dit `n ontspanne omgewing, kan die strand `n kok te lok in val sy lyfwag. Veral as die rooster ophoop bykomende kokke, borde en eetgerei risiko raak deurmekaar, of die vordering van vleis oor die rooster verwar. Een persoon moet verantwoordelik vir die beheer van vleis voordat dit bedien word, met termometer n kok se `n noodsaaklike hulpmiddel vir die verifikasie van die korrekte interne temperature wees.