Hoe om Steak Marineer in Botter

Op die eerste bloos, kan die idee van marineertyd n steak in botter klink perfek belaglik. Botter het warm te bly in `n vloeibare vorm om dit te bewaar, en steak het koue kos-veilig bly om dit te bewaar, `n ingebore konflik as daar ooit een. In werklikheid, die moeite bestaan net as jy dink aan `n marinade as iets vleis week in vir `n lang tyd. Steaks kry net soveel geur van vinnige marinades vanaf langes, en wanneer dit in daardie lig, `n botter marinade is baie prakties.

• hittebestande maatkoppie of magnetron bak • Geurmiddels na smaak • Suur vloeistof soos Worcestersous, wyn of asyn • Klits • Barbecue kwas • Botter

Gedeelte jou botter in `n hittebestande maatkoppie of magnetron bak. Elke ¼ koppie botter wil rok 1 tot 2 steaks, afhangende van hul grootte, en dit is die beste om `n bietjie ekstra toelaat om goeie bedekking te verseker.

Mikrogolfoond die botter op volle krag totdat dit gesmelt, gewoonlik 20-40 sekondes, afhangende hoeveel jy gebruik. Hou `n ogie oor die mikrogolf en stop die verhitting van die botter as dit begin kook en skuim up.

geurmiddels soos gemaalde of gedroogde knoffel, uie poeier, vars gemaalde swartpeper, seldery sout en gebreekte of gemaalde rissies, as jy wil byvoeg.

Gooi in `n suur vloeistof soos Worcestersous, sitrussap, wyn of wyn asyn, met behulp van `n deel vloeistof om drie of meer dele van botter. Dit help sny rykdom die botter en held smaak die steak se. Sojasous of ander sout vloeistof geurmiddels kan ook hier bygevoeg word.

Klits die bestanddele saam tot goed gemeng. Die marinade kan gesmeer op jou steaks onmiddellik op hierdie stadium, of opgemaak in advance en herverhit by etenstyd.

Rus die steaks vir ten minste 5 minute na die toepassing van die botter marinade, dan braai, twis of pan-droog hulle.

• Byna al marinades sluit een of ander vorm van olie, want vet is `n hoogs doeltreffende dirigent van geure. Botter doen dit net so goed, en het die hoofde van die toevoeging van `n rykdom van sy eie aan die finale steak. Dis hoekom Steak Houses `n klop van botter by te voeg dikwels na steaks voordat hulle bedien.

• Voedselwetenskaplikes het getoon in gekontroleerde eksperimente wat konvensionele marinades skaars dring in vleis, selfs nadat dae van marinering. Die meeste van geur die marinade se behoue bly in die mikroskopiese skeure op die oppervlak van jou steak, en `n vinnige marinade gesmeer op net voor kook bereik hierdie sowel as `n konvensionele marinade.

• Afgesien van sy rol as `n geur dirigent en `n aroma agent in sy eie reg, botter bruin geredelik in die hitte van jou pan of rooster en help om die steak te ontwikkel `n perfek sout, goed-bruin kors.

• Die res van die marinade voor die tyd bied geleentheid vir sy geure om ten volle te trek die botter. Vooraf voorbereiding is opsioneel, maar effens verbeter die eindresultaat.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante