Hoe om te kook Fried Chicken Tenders

• 2 pond hoender tenderloins of hoenderborsie
• 3 koppies karringmelk of natuurlike jogurt
• 3 koppies all-purpose meel of 2 koppies gebreekte beskuitjies of onversoete graan
• 1 teelepel elk van verskillende speserye poeiers
• 1 teelepel sout
• 1 teelepel bakpoeier
• 4 koppies kookolie
• 3 eiers

Marineer vir Taste
Week die rou hoender repies eerste in 2 koppies karringmelk en sout. Asook optree as die band vir die coating, die karringmelk bevat melksuur, wat breek die proteïen in die hoender, tenderizing die vleis en die oordra van `n aangename tang om die andersins vaal smaak. Gooi die karringmelk en sout mengsel oor die hoenderrepies in `n hersluitbare sak, massering die sak deeglik voordat jy dit in die yskas vir 3-4 ure. As die gebruik van hoenderborsies, sny hulle in dun repies met `n skerp mes op `n snyplank.

Meng die meel, speserye, sout en bakpoeier in `n bak. Sout, pittige speserye, soos rooipeper, paprika, knoffel poeier en komyn, is die beste. Die bakpoeier sal die laag belug, gee dit ekstra crunch tydens braai. Voeg die res van die karringmelk by en roer liggies totdat die mengsel klam maar klonterig.

Bring die olie tot 300 grade Celsius in `n friteuse of swaar, hoë eensydige pan wat `n bestendige temperatuur in stand te hou. Die olie is gereed wanneer `n Fleck van meelmengsel of hoender strook splinter dadelik dryf en fizzes toe geslinger in.

Die oordrag van die gemarineerde hoender `n bak en laat dit om terug te keer tot kamertemperatuur. Neem die hoenderrepies van die bak 1 deur 1, skud effens om enige oortollige karringmelk verwyder en gooi eweredig in die meel mengsel totdat elkeen deeglik bedek.

Verlaag elke hoender strook in die olie met `n tang en braai vir 7-8 minute totdat die laag is goue. Wees versigtig om nie die pan te vol of die temperatuur sal daal en die tenders sal nie vorm as crunchy n kors. In plaas daarvan, braai die tenders in groepe.

Verwyder die gaar tenders van die olie en dreineer op `n rak gevoer met papier handdoeke.

Maak Quick Tenders
Slaan die marinering stadium as die tyd is van die essensie. In hierdie geval, sal die eier die band vir die coating gee. Terwyl broodkrummels is die ideale voertuig vir die uitvoering van die speserye, alternatiewe coatings is wydverspreid. Gekneus klappers of aartappelskyfies, byvoorbeeld, gee `n sout happie, terwyl selfs onversoete ontbytgraan soos graanvlokkies of semelvlokkies lyk om hulself te herontdek tydens braai.

Klits 3 eiers in `n bak. Plaas die meel in `n aparte bak en die gebreekte beskuitjies, skyfies of graan in `n derde. Die klappers moet fyn word fyngemaak, hoewel `n paar knoppe n bietjie tekstuur sal leen.

Verhit die kookolie tot 300 F in `n diep-friteuse of pan. Die rede vir deep- eerder as vlakbraai is om die hoender strook tot `n konstante hitte waar die deklaag skyfies maar die vleis binne meestal stoom, `n noodsaaklike floreer vir stroke wat klam eerder as `n olierige is bring.

Doop die hoenderrepies 1 deur 1 in die eier mengsel en skud `n drup, dan gooi in die meel. Skud oortollige en dan rol rond in die crunchy derde bak, die toepassing van `n bietjie druk om die laag genoeg aankoop gee.

Verlaag elke strook in die olie en braai vir 7-8 minute, dan verwyder en droog op kombuispapier.

Gebruik `n robuuste olie geskik vir `n diep-vet braai. Grondboontjiebotter, sojabone en druiwepitolie is almal geskik, en sal die tenders n aangename afwerking gee, terwyl olyfolie bitter, rokerige spore na verskeie groepe kon verlaat.

Dien die tenders met `n romerige plaas of gekruide tamatiesous dip. Drup hulle liggies met suurlemoensap sny ook deur die olierigheid, maar het te lank die tenders sal pap draai.

Maak seker dat die interne temperatuur van die hoender tenders is 165 F met termometer n kok se. Enige laer, en potensieel skadelike bakterieë kan oorleef in die vleis, selfs al is die laag is blykbaar bros.

Monitor die kookolie gereeld en gebruik termometer n kok se om te kontroleer dat die temperatuur nie uitstyg bo die gewenste 300 F, selfs al is dit `gemaklik onder vlampunt meeste olies. Terwyl die meeste diep vet ketels het hul eie termostaat, braai op die stoof vereis bewustheid van die olie se besondere rook punt, `n temperatuur waarteen die geur in die gedrang kom.