Wat is spesifiek Gravity Beer?

Twee metings van digtheid geneem in brou: een voor fermentasie en een na. Die meting geneem voor fermentasie genoem oorspronklike swaartekrag (OG), en die meting nadat geneem is finaal swaartekrag (FG). Die verskil tussen hierdie twee metings dui die hoeveelheid suiker wat gebruik word tydens die fermentasieproses.

Omdat suiker omgeskakel word na etanol tydens die fermentasieproses, sal die finale erns van `n bier minder dig as die oorspronklike swaartekrag wees. Volgens mikrobrouery Brownie se Ales, soeter bier, waarin nie al die suiker is omskep, het `n laer oorspronklike swaartekrag.

Milds biere en koring bier het 1,020-1,040 OG. Lagers, stout, Porter, Pale Ale, en bitter oor die algemeen `n OG van 1,040-1,050. ESB, IPA, en bier bemark as Oktoberfest bier gewoonlik kom in by 1,050-1,060 OG, terwyl sterk bier en bocks het 1,060-1,075 OG. Die bier met die laagste OG sluit gars brousels en Belgiese trippels, dikwels met minder as 1,075 OG.

Om hierdie metings te gebruik om die persentasie alkohol in bier te vind, trek die OG van die OG en vermenigvuldig met 1.05 (die hoeveelheid koolstofdioksied gemaak vir elke gram van etanol geproduseer tydens fermentasie). Byvoorbeeld, as jou TG is 1.35 en jou OG is 1.75, aftrek 1.35 uit 1.75 te kry 0,4. Vermenigvuldig 0,4 deur 1,05-4,2 persent alkohol te kry deur gewig.

Om die bedrag van alkohol per volume (soos aangedui op bier blikkies en bottels) vind, neem die deur gewig persentasie en deel dit deur die digtheid van alkohol, vasgestel op 0,79 kg per liter. Om die voorbeeld voortgaan bo, te verdeel 4.2 deur 0,79-5,3 persent alkohol te kry deur volume.