Vier hoofbestanddele in Beer

Meer as 90 persent van bier is water. Die plaaslike eienskappe van verskillende biere word grootliks beïnvloed deur die natuurlike verskille in die water tussen streke. Vandag, kan die tradisionele geure wat verband hou met die plaaslike biere herhaal deur die aanpassing van die chemiese samestelling van die water wat gebruik word.

Een van die vier hoofbestanddele van bier is altyd `n soort van graan graan. Die mees algemeen gebruikte koring is gars. Die gort is gemoute deur deurdringende dit in water totdat dit gedeeltelik ontkiem en `n hoë in stysel. Die gort is dan gewoonlik gebraai, met die temperatuur en duur van die braai proses wat die finale geur en kleur van die bier. Soms bier gemaak van koring, mielies of rys, bykomend tot, of in plaas van gemoute gars.

Hops is die blomme van die hop wingerdstok. Hulle word by bier om bitterheid te dra en die balans van die soetheid van die gemoute gars. Hoep ook invloed op die aroma van die bier.

Brou gis nodig in bier-up vir fermentasie. Gis veroorsaak dat die suikers in die gemoute gars of ander graan om te fermenteer, die vervaardiging van alkohol en koolstofdioksied. Dit gee bier sy alkohol-inhoud en gee `n paar biere `n effense gesis. Die gis raak ook die geur van die bier. Verskillende tipes gis word gebruik om bier en lager maak.