Wat is Bokwiet gort & Kasha?

Bokwiet gort is die oorblyfsels van `n bokwiet kern na die buitenste romp verwyder is. Hulle word soms verkoop as geheel gort of gekraak gort en het `n ligte bitter smaak wat verwyder kan word deur rooster die gort in olie.

Gort gebruik kan word wanneer die hele korrels is geroep vir `n resep. Hulle kan gebruik word om pap te maak en word ook gebruik om sop en souse te verdik. Wanneer grond in meel, bokwiet gort geword bokwiet meel en word gebruik om bokwiet pannekoek te maak.

In Rusland, die woord Kasha verwys na baie verskillende tipes van pap wat uit graan gemaak. Met verloop van tyd, het die betekenis van die woord vernou en nou verwys na bokwiet gort wat reeds geroosterde in olie, wat die bitter smaak van die rou Groat verwyder. Dit kan gekoop word as `n boete, medium of growwe graan of as `n geheel graan.

Kasha verskyn in baie Russiese resepte. Een van die gewildste is Kasha Varnishkas, `n kombinasie van gaar Kasha en strikdas pasta. Gestoofde met melk, word dit gebruik vir ontbyt. Gaar Kasha word ook gebruik as `n vulsel vir knishes, waar deeg toegedraai rondom die vul en gebak. Gesoteerde uie en sampioene kan bygevoeg word om die Kasha vir `n lekker bykos.