totsitlyred.com

Hoe om Skakel Brix tot Spesifieke Gravity

Brix en soortlike gewig verwys na die hoeveelheid suiker in `n water oplossing. Wat algemeen gebruik word in bier en wyn te maak, die hoeveelheid suiker in die ongegiste wort (vir bier) of moet (vir wyn) bepaal die vlak van alkohol in die finale produk. Brix is ​​gemeet met `n refraktometer wat die lig wat deur `n monster ontleed. Soortlike gewig is gemeet met `n hidrometer wat gedryf in die monster vloeistof, wat dui op die relatiewe digtheid van die vloeistof in vergelyking met suiwer water. Bier en wyn resepte dikwels spesifiseer `n oorspronklike (voor fermentasie) en finale (na fermentasie) zwaarte kragte. As die inhoud suiker word gemeet in Brix, sal dit nodig wees om hierdie syfer te omskep in spesifieke swaartekrag.

Dinge wat jy nodig het

  • Brix refraktometer
  • Sakrekenaar (opsioneel)

  • Bepaal die grade Brix van `n oplossing met behulp van `n Brix refractomer. Vir `n akkurate lesing, moet die vloeistof wees op 68 grade Celsius of 20 grade Celsius, aangesien warmer vloeistowwe meer ontbind suiker in `n gegewe volume as koeler kinders kan hou. Die grade Brix kan nou omgeskakel word na spesifieke swaartekrag gebruik van enige een van die drie stappe hieronder.

  • Soek die soortlike gewig van die oplossing in die tabel wat voorsien deur die Nasionale Buro vir Standaarde (sien Verwysings). Hierdie tabel gee ook duidelik digtheid van die oplossing, en die werklike gewig van die suiker, in gram, opgelos in 100 ml van die vloeistof.

  • Gebruik `n aanlyn sakrekenaar (sien Resources) na grade Brix skakel na spesifieke swaartekrag. Dit is waarskynlik die eenvoudigste metode om te volg.



  • Omskep grade Brix tot spesifieke swaartekrag hand deur gebruik te maak van die volgende formule:

    Soortlike gewig = {Brix / (258.6- [Brix / 258,2] * 227,1)} + 1

    Uitvoering van hierdie berekening vereis met die hand meer moeite as die vorige twee stappe, maar die formule kan in `n programmeerbare sakrekenaar of spreadsheet daaroor gevoer word nie, sodat doelskoppe gemaak word sonder die noodsaaklikheid vir tafels of online toegang.

Wenke waarskuwings

  • Die Brix skaal is `n opgedateerde weergawe van `n vroeëre een genoem die Balling skaal. A later skaal, bekend as die Plato skaal, het geringe verbeterings aan die Brix skaal. Hierdie verbeteringe geraak net die vyfde en sesde desimale plekke van die vorige weergawes, so vir alle praktiese doeleindes die terme Brix, Balling en Plato uitruilbaar gebruik kan word.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante