Hoe lank neem dit om wyn te maak?

Tyd is `n noodsaaklike bestanddeel in `n goeie wyn. As jy geduldig is, maak jou eie wyn gee jou beheer oor elke aspek van die proses, sodat jy `n drankie wat pas by jou smaak handwerk. Maak wyn neem tussen drie en vier weke

Die eerste dag van wynmaak is meestal voorbereiding. Dit is noodsaaklik om alles wat in kontak met jou wyn sal kom skoonmaak. Die meeste wynmakers gebruik `n chemiese sanitizer. Dit is makliker en meer betroubaar as ander metode, soos verdiep jou gereedskap in kookwater.

Sodra alles is skoon gewas is, sal jy gereed wees om die wyn meng wees. Kombineer sap, water en ander bymiddels in `n gistende emmer. Roer goed, dan verseël die houer. Skuif dit na `n gerieflike rusplek waar die temperatuur tydens fermentasie konstant bly.

Gedurende primêre fermentasie, suiker in die sap begin om te fermenteer in alkohol. Wanneer die bedrag van koolstofdioksied vrygestel van die wyn begin om te daal, sal jy weet dat die primêre fermentasie stadium is die beëindiging van.

Aan die einde van die primêre fermenteer, filtreer die wyn aan enige bymiddels verwyder soos rosyne, vlierbessen of eikehout chips. Beweeg die wyn uit die gisting emmer om `n glas mand fles. As jy wil sterker eikehout notas in jou wyn, voeg die skyfies terug in nadat jy die oordrag van die vloeistof.

Die oorblywende suiker te omskep in alkohol tydens die sekondêre fermentasie. Gebruik `n hidrometer om `n spesifieke swaartekrag daaglikse lees tydens die sekondêre gis neem. Soortlike gewig is `n meting tussen 1.0 en 0.75 wat jou vertel hoe dig die wyn is in vergelyking met water. As fermentasie vorder, die wyn word minder dig, wat lei tot `n laer soortlike gewig lees. Elke resep het `n ander finale soortlike gewig teiken. Hierdie lesing sal jou vertel wanneer die wyn is gereed om aan te beweeg na die volgende fase in die proses.

Sodra fermentasie voltooi is, die wyn sal bewolkte wees uit sediment en gis oorskot. Die finale stap in die maak van wyn is om stabiliseerders en verduidelik agente voeg. Hierdie chemikalieë trek uit die sediment sodat jy af te trek suiwer wyn, verlaat onsuiwerhede agter.

Skoonmaak van al die gereedskap jy gebruik, dan vul en kurk die bottels. Ten slotte, vee hulle af en etiket. Stoor regop vir die eerste 24 uur, dan sit dit neer op die proppe klam te hou.