Probleme met `n swart op Canning Jar Rim

Mikro-organismes is altyd rond dryf in ons huise, en soms hulle begin groei op oppervlaktes. As jy `n swart groei aan die buitekant van een van jou pype van-huis geblikte kos te vind en die pot is steeds verseël (dit wil sê die deksel nie beweeg wanneer jy druk af met jou vinger), moet dit veilig is om te eet nie. vee dit eenvoudig af en gebruik. As jy egter `n pot van jou huis-blikkieskos oop te maak en vind swart groei aan die binnekant van die pot (of vorm, sypeling, onaangename reuk of bewolktheid), of die pot is nie verseël, nie eet nie. In `n goed verseël jar bied weerstand wanneer jy oop te maak. Onthou die gesegde "Wanneer jy twyfel, gooi dit uit." Dit is nooit die moeite werd om jou gesondheid te waag.

Sommige bederfde kos kan maklik van die hand gesit. Hoë-suur items soos atjar, appelmoes, pruime, tamaties, en pere kan in jou vullis of kompos gegooi word sonder die bekommernis van in aanraking te kom met besoedeling. Dit is nie waar vir lae-suur voedsel. Items soos boontjies, wortels, ertjies en koring kan skadelike mikro-organismes soos botulin bevat. Plaas die deksel op, skroef top en jar (met die kos nog in dit) in `n kastrol, bedek dit al met twee duim van water en kook hard vir 30 minute. Gebruik `n pan diep genoeg dat die water nie sal mors op jou stoof as dit kom. Laat dit afkoel en die inhoud te verwyder. Maak die kastrol (en enigiets anders wat in aanraking kom met die inhoud het) met `n oplossing van een deel chloorbleikmiddels tot vyf dele water.

As jy vind dat jou kos het bederf, dit is die beste om versigtig te kyk na jou inmaak prosedures voor inmaak meer kos. Die eerste ding om te let is dat jy net moet gebruik inmaak prosedures geskryf na 1994. suurvlakke in kos verander het sedertdien (veral in tamaties) en die nuwer resepte aangepas is om hierdie veranderinge. Kies net vars en ongerepte kos om te sit. Maak seker dat jou jar vellings is gratis van nick of krake dat behoorlike verseëling kan voorkom. Was al jou pype, deksels en skroef bands in warm, seperige water en hou dit warm totdat dit gebruik word. Wat hulle met warm water is ideaal. Deksels moet in `n kastrol vol warm water gehou word, maar nie gekook en skroef bands moet op `n skoon handdoek op die toonbank gehou word. Jar vellings en drade moet uitgewis word met `n klam, skoon doek voor te vul sedert kos gelaat op die rand kan inmeng met die vakuum seël. Vul jou pype om die aanbevole hoogtes te maak vir die behoorlike opbou en vrylating van druk in die pot. Draai die pype net totdat weerstand voldoen, aangesien meer as strenger kan hulle verhoed ventilatievlamdovers en stigting van `n stywe seël. Maak seker dat pype word gedek deur ten minste `n duim van water by die gebruik van die kookwater inmaak metode en verwerk hulle vir die tyd aanbeveel in die resep, net toe die tyd van die water is `n rollende kook. Dit verseker die temperatuur is hoog genoeg om die mikro-organismes wat jou kos kan bederf vernietig. Aan die einde van die verwerking, laat die pype te rus vir vyf minute voor die verwydering van hulle van die water na die druk binne die pype te stabiliseer.