Hoe om Proses Sauerkraut in Canning Jars

Jy het suksesvol gegiste `n mooi pot suurkool. Jy kan dit stoor reg in die kruk vir `n paar weke. Maar as jy wil hê dit moet vars bly vir `n lang tydperk van die tyd wat jy nodig het om dit te verwerk in inmaak pype.

Kies jou jar grootte. Ons gebruik gewoonlik wye mond pint inmaak pype. `N klein bietjie gaan oor die regte hoeveelheid vir vier porsies. Jy kan groter potte gebruik en stoor wat jy hoef nie vir die eerste maal in die yskas. Suurkool hou baie goed verkoel na die pot is geopen.

Maak die kruk deur die verwydering van die moeseliendoek en die gewig. verwyder die oortollige pekel versigtig. verwyder dan die plaat wat comprimeren die suurkool.

Verwyder die heel boonste laag van suurkool. Ook weggooi enige materiaal wat verkleur.

Deeglik en steriliseer jou inmaak pype, deksels, en ringe.

Die oordrag van die suurkool van die kruk om die inmaak pype. Pak die suurkool stewig in die pype. Verlaat 1/2 "kop ruimte.

Jy sal `n baie van suurkool te kry van een kruk. Ons verwerk 60 pinte van 72 pond van kool geplaas in `n 15 liter kruk.

vee die top van die pot versigtig. Voeg die deksel op en stewig draai die ring.

Plaas die potte in die drukkoker.

Proses vir 10 minute by vyf pond van druk vir pinte.
Proses vir 15 mintes by vyf pond van druk vir liter.

Laat die pype te koel. Wanneer die deksels pop af hulle verseël!

Stoor die pype van suurkool in `n koel donker plek vir langste raklewe.