Assistent Chef Job Description

Assistent sjefs hulp kop sjefs met geskoolde kos voorbereiding en gaarmaak. Hulle kan help om die trein ondergeskikte sjefs en toesig oor hul werk. Assistent sjefs kan ook verantwoordelik vir die hersiening van kombuis inventaris en die skatte van watter kosse is nodig wees. Hulle toesig ook die stoor en verkoop van oorskietkos produkte, en help om seker te maak dat die kombuis is skoon. Assistent kokke help hoof sjefs te ontwikkel en te toets nuwe resepte, en rekords van watter kos is voorberei en wat bestanddele is gebruik in stand te hou. Daarbenewens kan assistent kokke verantwoordelik vir die bestuur van die kombuis in die afwesigheid van die hoof sjef se.

Die meeste assistent sjefs ontvang formele opleiding, maar dit is nie noodwendig `n vereiste. Opleidingskursusse kan gegee word aan die gemeenskap kolleges, kulinêre skole, tegniese skole, of kolleges en universiteite. Studente in kookkuns programme werk in kombuise, sodat hulle kos kan voorberei en oefen hul kook vaardighede. Hulle neem ook klasse in voeding, aankope en inventaris metodes, spyskaartbeplanning en behoorlike prosedures kos in te stoor. Baie kulinêre programme vereis ook studente om deel te neem in internskappe by kommersiële kombuise, sodat hulle ondervinding voorbereiding van voedsel vir kliënte. Sommige assistent sjefs ontvang al hul opleiding op die baan. Ervare hoof sjefs sal hulle te onderrig in die kombuis en kos voorbereiding tegnieke. Vakleerlingskappe deur kulinêre verenigings, vakbonde of kulinêre instellings bied ook on-the-job training.

Assistent sjefs werk in restaurante, skool kafeterias en ander kos diens fasiliteite. Daar is baie gevare wat verband hou met die werk, insluitend snye, brandwonde, gly en val, maar dit is gewoonlik nie ernstig nie. Werk as `n assistent-sjef nogal stresvol kan wees, maar omdat jy moet opskud om kwaliteit maaltye voor te berei vir kliënte in `n tydige wyse. Assistent sjefs `skedules in `n restaurant wissel baie, met `n paar assistent sjefs om te vroegoggend en ander om te laat nagte werk werk. Baie restaurant assistent sjefs het ook aan openbare vakansiedae en naweke te werk. Diegene wat in kafeterias werk het dikwels meer gereelde skedules, al is hulle mag hê om oortyd in sowel.

In 2012, die mediaan jaarlikse salaris vir sjefs en hoof kokke was $ 42.480, terwyl sjefs werk in reis-verwante voedsel omgewings beveel tussen $ 47,000 en $ 48,000. Die top 10 persent van sjefs verdien byna $ 75,000.

Volgens die Buro van die Labor Statistics, moet werk vir sjefs, assistent sjefs en ander voorbereiding kos toesighouers groei deur vyf persent tussen 2012 en 2022, wat `n stadiger tempo as die gemiddelde vir alle beroepe. Daar sal steeds geleenthede vir opgeleide assistent sjefs, maar omdat daar `n groot deel van die omset in die veld as gevolg van uitbranding van werkstres. Kompetisie sal kwaai vir poste by upscale restaurante wat geneig is om hoër lone te betaal.