Wat is `n self Bedruiping Cast Iron?

Self bedruiping gietyster verwys na die spesiaal ontwerpte deksel van die pot met rante of spykers aan die binnekant. Hierdie deksels is ontwerp om stoom te vang as dit styg in die kombuis houer en kondenseer die stoom terug in die water aan die binnekant van die deksel. Van daar, die water drup af van die spykers en terug na die kos soos water uit `n stalaktiet in `n grot.

By die keuse van `n self bedruip deksel vir `n gietyster pot, kies vir `n deksel wat styf pas op jou pot. Sonder `n stywe pas, stoom ontsnap, die vermindering van die bedrag van kondensasie binne-in die pot en die vermindering van die doeltreffendheid van die self bedruip deksel. Kyk vir `n hoë koepel vorm op `n self bedruip deksel. Ouer, nie-self bedruip deksels sal platter wees, om kole hou om die pot te omskep in `n oond, maar self bedruip deksels sal langer wees en `n hoogtepunt bereik vir stoom drup in die pot.

Plaas die self bedruip deksel op die gietyster pot vir kook klam kos soos bredies, gestoofde vleis of sop. Vir dit om te kook kos soos pasteie of koekies in `n gietyster pot, laat die deksel af vir die bak van die voedsel in die oond. By `n kampplek of bo-op die stoof, draai `n handdoek om die binnekant van die deksel voor wat die pot. Vou die oortollige handdoek bo-op die deksel om dit uit die vuur te hou. Die geslote deksel draai die kookpot in `n buite oond, en die handdoek vang kondensasie, hou gebak uit om pap as hulle weier om te kook.

Self bedruiping gietyster deksels is gemaak van dieselfde gietyster as die pot en vereis gelyke sorg. Vir ongevoerde deksels, vee die oortollige vloeistof na kook wanneer die deksel is cool. Vee die binnekant van die deksel met `n dun lagie gesmelte groente smeer om te verhoed dat roes in die stoor. Voer die binnekant van die deksel met `n papierhanddoek om die metaal te beskerm en te absorbeer enige ekstra vog in die stoor omgewing. Vermy wasgoed gietyster met groot hoeveelhede seep omdat die porieë in die deksel kan trap die seep en die vrylating dit in conde stoom en op die kos wanneer dit volgende vir kook gebruik word.