Lys van Graan Met Gluten

Gluten is `n proteïen wat in baie algemene korrels. Dit is gluten dat koringmeel gee die elastiese eienskappe wat brood en gebak hul sag en sag teksture gee. Maar sommige mense het `n immuunstelsel reaksie op gluten genoem gluten onverdraagsaamheid, coeliakie sprue of coeliakie, wat `n wye verskeidenheid van simptome in die hele liggaam kan veroorsaak.

Gluten is gevind in baie algemene korrels.

Die mees algemene bron van gluten is koring. Dit kan moeilik wees om tred te hou van alle moontlike bronne van koring gluten hou. Koring gaan deur baie ander name - insluitend semolina, harde, Graham, Farina, gespel, bulgur en nog baie meer. Om koring gluten te vermy, is dit belangrik om te lees labels- koringmeel is `n onverwagse bestanddeel in baie verwerkte voedsel.

Koring is die mees algemene bron van gluten in die Wes-dieet.

Rog afkomstig van dieselfde familie van graan soos koring, en bevat soortgelyke gluten. Maar sommige mense wat nie in staat is om koring gluten verdra is skynbaar in staat wees om rog duld nie.

Gars bevat gluten- dit egter `n ander tipe van gluten as dié wat in koring. Sommige mense wat nie in staat is om koring gluten verdra is skynbaar in staat wees om gars te duld nie.

Terwyl hawer bevat gluten, dit is `n ander soort van gluten as gevind in koring. Studies op hawer het gemengde resultate opgelewer. Sommige mense wat nie in staat is om koring gluten verdra is skynbaar in staat wees om hawer duld nie. Glutenintoleransie wat verband hou met hawer kan kom van óf die haver gluten of van kruiskontaminasie bekendgestel deur dieselfde toerusting om hawer en koring te verwerk.

Sommige mense nie in staat is om koring gluten verdra kan hawer eet.

Korog is `n kruising van koring en rog wat gluten baie soortgelyk aan dié wat in koring bevat. Hoewel dit nie naastenby so gemeen soos koring, word korog gebruik in pasta en graan.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante