Jy kan dronk Off gekookte Alkohol?

Dit lyk so lekker en heerlike, perskes aan die brand met rum stroop, gooi oor roomys wanneer die vlamme uitgaan. Maar, wat vlam het `n vuil klein geheim dat baie mense dalk nie bewus van. Sedert die vlamme van `n vlam sterf vinnig af, die alkohol brand net vir `n minuut of minder. Dit is nie genoeg tyd om af te brand die alkohol inhoud in die nagereg. As jy bekommerd is oor alkohol-inhoud is, kan jy nagereg slaan. Volgens Washington State University, 75 persent van die alkohol gebruik in die vlam bly in die kos.

Wyn en bier word soms bygevoeg by sop en bredies te geur te verbeter. Die algemene wanopvatting met hierdie tipe van kook is dat die kokende proses brand af al die alkohol. Volgens Leslie Shallcross, huishoudkunde agent by die die Universiteit van Alaska Fairbanks koöperatiewe uitbreiding diens, met verwysing na inligting van die Amerikaanse Departement van Landbou en verskeie ander studies, is dit `n dwaling. As jy alkohol te voeg om `n resep te kook op die stoof, 85 persent van die oorspronklike alkoholinhoud bly wanneer die kook is verby. Alhoewel hierdie minder alkohol as om `n drankie by `n ete, as jy sensitief is vir die effekte van alkohol is, mag 85 persent oorblywende in `n skottel alkohol onaantreklik wees.

A Bourbon-geglasuurde ham bak in die oond is `n lus was vir die smaakknoppies maar, afhangende van hoe lank dit gaar is, kan dit `n hoër bedrae van alkohol as wat jy sou dink bevat. Volgens Shallcross, bak of prut vir 15 minute verwyder net 60 persent van die toegevoegde alkohol. Bak of prut vir 30 minute tot `n uur laat 25 tot 30 persent alkohol in die gereg. `N alkoholiese gereg wat bak of prut vir een en `n half tot twee uur kom weg met 10 tot 20 persent alkohol. En as jy bak of prut vir twee en `n half uur, 5 persent van die oorspronklike alkoholinhoud bly in die kos. Bottom line: As die oorblywende alkohol inhoud bekommernisse, bak en prut so lank as moontlik om die meeste alkohol uit jou kos te verwyder.

As dronk af jou aandete of nagereg is iets wat jy wil om te verhoed dat, kan jy wil om te eksperimenteer met alkoholiese wyn en bier in jou resepte. Volgens Shirley Perryman, uitbreiding spesialis by Colorado State University, skryf in `n nuusbrief op die skool se webtuiste, `n brandewyn gegeurde of ander alkohol gegeurde uittreksel kan jou kos die bedwelmende smaak jy op soek is na te gee. As dit is suur wat jy is op soek na, plaasvervanger suurlemoensap of asyn vir wyn. In plaas van fancy likeurs, plaasvervanger oranje, kalk of suurlemoen zests in jou nageregte.