Wat is die verskil tussen 80 en 100 Bewys Bourbon?

Die definisie van whiskey veranderinge tussen lande, maar die term "Bourbon whiskey" het `n baie spesifieke wetlike betekenis. Op die laaste 51 persent van die graan wat gebruik word om die whiskey moet koring wees, gedistilleerde om nie meer as 80 persent alkohol per volume en dan verdun tot nie meer as 62,5 persent alkohol wanneer dit in vate is geplaas vir veroudering. Die vate moet nuwe, nog nooit tevore gebruik word, en moet verkool aan die binnekant van die Bourbon sy kenmerkende geur en kleur gee. Soos met enige ander whiskey, lang veroudering in eikehout glad die Bourbon en gee dit `n beter smaak.

Die alkohol-inhoud van whiskey in sy eikehoutvate is relatief hoog om te begin met, al is dit verminder met verloop van tyd as alkohol en water verdamp deur die poreuse hout van die loop. Dit verdamping - tradisioneel bekend as "aandeel die engele `" - verminder die volume van whiskey in `n vat, en dit is deel van die rede ouderdomme whiskies verkoop vir `n premium prys. Sommige handelsmerke verkoop klein hoeveelhede whiskey op die relatief hoë alkoholvlak in hul vate, waarna verwys word as "vat krag." Meer dikwels, is dit verdun tot `n gestandaardiseerde persentasie dit is meer aangenaam om te drink.

Die standaard konsentrasie van alkohol in Bourbon en die meeste ander geeste is 40 persent etanol per volume. Dit is hoog genoeg om nog pak `n gekonsentreerde punch, maar laag genoeg is om kenmerkende brand die alkohol te verminder. Sommige variëteite word verkoop teen 50 persent alkohol per volume, sodat elke drinker meer ruimte om water by te voeg sonder om kenmerkende geur die whiskey se. In die Verenigde State van Amerika, kan hierdie persentasies ook uitgedruk in "bewys" metings. Bewys is ongeveer dubbel die persentasie van alkohol, so Bourbon op 40 persent alkohol word beskryf as 80 bewys, terwyl dieselfde gees by 50 persent alkohol 100 bewys genoem.

Soos baie ander waardevolle stowwe, alkohol is baie maklik om te vertroebel. "bewys" of "proeflees" `n gees was `n eenvoudige toets van suiwerheid wat oral kan uitgevoer word, in die dae toe laboratorium-kwaliteit hygrometers was nie geredelik beskikbaar is. `N Skrander koper gebruik `n voorbeeld van die whiskey om `n monster van kruit klam, dan aan die brand gesteek die pasta. `N Hoë, flikkerende geel vlam aangedui te veel alkohol, terwyl geen vlam of `n verstuiwing vlam het getoon dat die geeste is verdun. `N Lae blou vlam gemerk die verwagte persentasie van alkohol, wat in dié dae was ongeveer 55 tot 60 persent.