Doen Dry pannekoekdeeg Mix gaan sleg?

Pannekoek meng Meng al die bestanddele wat jy nodig het om pannekoek te maak in `n gerieflike droë vorm. Die eenvoudigste variëteite noem vir melk en eiers, terwyl ander "volledige" en moet net gemeng met water. Hulle kombineer meel en `n suurdeeg bestanddeel, soos bakpoeier, en baie sluit groente-olie, melk vastestowwe of ontwater eier. As `n reël, sal meng hou vir ten minste `n jaar in jou spens, tensy jy in `n besonder warm of nat klimaat leef. Uiteindelik sal die kwaliteit en smaak begin om te ly, hoewel die mengsel gewoonlik bly veilig om te eet.

Een van die mees algemene probleme wat plaasvind as jou pannekoek mengsel ouderdomme is `n verlies van stygende krag. Die bakpoeier dat jou pannekoek lig maak en donsig bevat beide `n suur en `n alkaliese bestanddeel, wat onaktiewe bly wanneer hulle droog, maar met mekaar reageer wanneer hulle deur en deur bevogtig. Vog in die atmosfeer kan `n stadige-motion weergawe van daardie reaksie veroorsaak, geleidelik met behulp van jou suurdeeg. Die pannekoek sal nie enige af geure het, maar hulle sal plat en leeragtig eerder as lig en donsig wees. Vergoed vir wat deur die toevoeging van vars bakpoeier uit jou kas, dan vervang die pannekoek mengsel by jou volgende geleentheid.

Baie pannekoek meng bevat vette, hetsy in die vorm van groente-olie of gedroogde eier. Die olie word gewoonlik gehidrogeneerde om sy raklewe verleng, en die meeste handelsmerke sluit preserveermiddels en antioksidante as well. Diegene verhoed dat die vette van reageer met suurstof in die atmosfeer, wat uiteindelik breek die vet molekules en produseer galsterige smaak. Galsterigheid gee jou pannekoek `n onaangename smaak en reuk, wat maklik opgespoor wanneer jy vloeistof by die droë mengsel gevoeg het en begin kook. Gooi enige mengsel wat goor reuke.

As jou pannekoek mengsel bereik en verby sy datum varsheid, sal dit geleidelik begin om geur te verloor. Met verloop van tyd, kan dit kom na smaak meer soos sy boks as `n well-made pannekoek. Wat verjaar geur is `n teken van ouderdom en oksidasie. Dit is nie gevaarlik nie, maar dit beteken nie dat jou pannekoek is nie lekker om te eet. Om staleness verminder en uit te brei die raklewe van pannekoek mengsel, hou dit in sy oorspronklike verpakking - dikwels deurtrek met preserveermiddels - of in `n lugdigte, voedsel-graad houer.

Hoewel swak opkoms of geur is die mees tipiese kwessies na `n stuk van die tyd in die spens, daar is `n paar ander. Vir ooglopende redes, weggooi enige mengsel met tekens van insekte of knaagdiere peste. Ook, gooi dit uit as dit toon tekens van besmetting deur enige vloeistof. As jy allergies is vir vorm is, vermy enige mengsel wat nie styf is verseël. In seldsame gevalle, kan vorm spore hul weg te vind in die mengsel en die sneller `n onaangename of selfs lewensgevaarlike allergiese reaksie.