Wat is stadige oond temperatuur instellings?

Stadige kook is handig wanneer jy wil `n gereg maaltye voor te berei, veral as jy nie wil hê om die hitte van die oond. Maar, is dit genoem stadig kook vir `n rede - dit duur gewoonlik vier keer so lank

Stadige kook het van hoog na laag instellings, maar die verskil is nie regtig in die temperatuur - dit is in die spoed wat die oond kom tot sy "prut" temperatuur. In die geval van die merk prutpot-, die temperatuur is 100 grade Celsius of oor 340 grade Celsius. `N Lae omgewing kan 7-8 ure neem om prut bereik, en `n hoë instelling sal die helfte van dié tyd in beslag neem. Sommige handelsmerke net bereik `n maksimum temperatuur van 212 F.

Braai of smoor die kos in `n voorverhitte oond gee jou `n vinniger oprit-up tyd om die verlangde kook temperatuur as dit om te kook in `n prutpot-. As jy by 325 F het besluit om gebraaide of gestoofde vleis, kan jy daar kry in 10 tot 15 minute in plaas van 4 uur. En as jy verbruining en sauteeing op die stoof top eerste gewees het, jou pan sal reeds deurwarm.

Omdat `n konvensionele of konveksie oond verhit tot die kook temperatuur baie vinniger, sal `n gereg wat 2 tot 3 uur kan neem in die oond 8 ure te neem op `n lae omgewing in `n prutpot- of ander stadige oond.

`N Algemene reël is dat `n gereg wat 1 tot 2 uur by 325 F neem in die oond vereis 4 ure in `n stadige oond.

• Heel en in kwarte hoender keer sal soortgelyk wees - 1 tot 1 ½ uur in `n Nederlandse oond gelyk 2 uur op `n hoë in `n stadige oond.
• Hele skenkels of groot vleissnitte sal min of meer dieselfde wees as goed, 2 tot 3 uur in óf.
• Bone mag slegs 1 tot 2 uur in `n gietyster Nederlandse oond, maar sal vereis 2 tot 3 uur in `n stadige oond.
  

Maar in sommige gevalle wat jy wil kos stadiger kook - as in die geval van growwe sny van vleis wat lang, stadige kook vereis om mals. `N gereg te kook op medium in `n stadige oond, driedubbele die tyd wat benodig word vir die oond braai. Wanneer jy kook op `n lae omgewing, vind dat die gereg sal neem vier keer so lank.