Hoe lank dink jy kook `n Pot Roast in `n stadige oond?

By die gebruik van `n stadige oond, kies nie die grootste gebraai in die vleis geval. Jy sal nodig hê om plek te maak om die gebraaide binnekant van die oond laat so die hitte alle dele van die vleis kan bereik. Stadige kook kan selfs `n taai stuk sagte vleis maak, sodat die snit is nie so belangrik. Kies `n 3-tot-4 £ pond chuck, onderkant of ronde braai te plaas in die oond.

Kies `n tipe van groente te kook met jou braai. Twee stingels van gekapte seldery, `n paar medium uie gesny in die helfte, 02:58 gekap wortels en verskeie gekap aartappels basiese pot gebraaide groente. Was die groente en kap hulle, sodat hulle sal deeglik kook.

Die meeste nuwe style van stadige kook `n verwyderbare insetsel vir maklike skoonmaak. Net so is, wil jy dalk om die binnekant van die oond spuit met kook spuit. Dit sal die taak van die skoonmaak van die gaar-op kos nog makliker te maak. Stel jou stadige oond op `n stabiele oppervlak weg van die rand van die toonbank sodat dit nie sal kry afgestamp.

Sedert die groente vinniger sal kook, plaas dit op die bodem van die stadige oond. As jy wil hê dat jou pot gebraaide hele kook, plaas dit in die oond op die top van die groente. Jy kan ook kap die vleis tot in stukke, as jy wil. Voeg `n pakket van uie sop mengsel, knoffel, roosmaryn, peper en enige ander spesery wat jy verkies. Vul die oond twee derdes met water of stock. Plaas die deksel op die stoof.

As jy sal wees om die huis vir `n rukkie, stel jou stadige oond tot hoë en laat die gebraaide kook vir een uur. Dit sal kry die gaarmaakproses begin `n bietjie vinniger. Sodra die uur verby is, stel die oond tot laag. Kook `n taaier sny van vleis op `n lae sal sy sagtheid waarborg. Moenie die deksel oplig nie tydens die gaarmaakproses of jy sal verloor ongeveer 20 minute van hitte. A pot gebraaide wat normaalweg 1-3 ure sou neem in die oond sal ongeveer agt ure neem om te kook in die stadige oond op `n lae, of vier tot ses uur op `n hoë. Toets die vleis met `n vleis termometer om te kyk vir gaarheid. `N medium-rare gebraai sal registreer by 145 grade F, `n medium bak sal registreer by 160 grade F en `n goed gedoen gebraaide sal registreer by 170 grade F.