Hoe om Oond-Fried Potatoes Maak

Die belangrikste verskil tussen-oond braai aartappels en oond-braai hulle is die hoeveelheid gebruikte olie en kook temperatuur. Wanneer die oond braai, moet jy net genoeg olie te bedek die aartappels en `n oond temperatuur van ongeveer 350 grade Celsius. Wanneer die oond braai, wil jy `n oorvloedige hoeveelheid olie te crisping en verbruining, en `n skreeuende warm 475 F oond tot die bevordering van reproduseer die gevolge van `n diepbraaier.

Jy hoef nie te gaan uit jou pad om `n geskikte-oond braai aartappel vind - algemene russets skerp beter en absorbeer geur meer geredelik as ander rasse. Dit is nie te sê as jy gebeur om `n aanbod van Yukon Golds of rooi aartappels in die spens dat jy dit nie kan gebruik nie. Jy kan die oond braai enige aartappel, maar russets en all-purpose rasse, soos Yukons en rooi, reageer beter op die oond braai as wasagtige variëteite soos pers aartappels en vingervissies.

Skrop die aartappels en sny hulle in die gewenste vorm. Vir dik-sny skyfies, sny groot aartappels in die lengte in agstes. As jy `n medium aartappels, sny hulle in kwarte, terwyl jy `n nuwe aartappels kan halveer.

Parboiling verminder algehele gaarmaaktyd en bevorder selfs kook dwarsdeur die aartappel. Kook die aartappels vir vyf minute in liggies gesoute water nadat jy dit gesny en laat hulle dreineer vir twee tot drie minute. Nadat dit gekook is, skud die aartappels in die vergiettes rowwe die buitenste omhulsel. Die tekstuur geskep deur duwen die aartappels skep meer oppervlakte en dus meer barste vir die olie om te bereik, wat lei tot `n skerp aartappel.

Jy benodig ongeveer 1 eetlepel gedroogde speserye of 2 eetlepels vars speserye per pond van aartappels te begin. Voeg meer kruie en speserye en sout na smaak.

• Vir `n pittige aartappel, meng gelyke dele paprika, knoffel poeier en rooipeper.
  
• As die gebruik van vars kruie, probeer salie en tiemie vir `n woodsy, aromatiese geur profiel.
• Kombineer vars gekapte kerwel, grasuie, pietersielie en dragon vir `n afgeronde plante ensemble wat nie die verhemelte nie oorweldig.
• Om dinge lig en vars te hou, gooi die aartappels met vars gekapte pietersielie sodra hulle uit die oond kom.
• As jy `aromaten, soos knoffel en uie, grof kap hulle in groot stukke. Oond-braai plaasvind by temperature wat verbrand gemaalde knoffel en uie. Halveer die knoffelhuisies en kap die uie in stukke 1/2 duim of groter. Wanneer jy die aartappels uithaal, gee alles wat `n goeie loot om die smaak van die knoffel en uie versprei.

Dinge wat jy nodig het

• 2 teelepels kosjer sout
• Kruie en speserye na smaak

Verhit die oond tot 475 F. Stel die oondrak in die onderste posisie. Gooi die aartappels met die olie, sout en, as jy hulle, kruie en speserye jy gebruik.

Rangskik die aartappels in `n vlak bak. Dit is OK as die aartappels te raak. Plaas die aartappels in die oond.

Kook die aartappels vir 25 minute. Draai die aartappels oor die gebruik van `n spatel en kook dit totdat deeglik crisped, sowat 10 minute.

Neem die aartappels uit die oond en dreineer dit op kombuispapier of `n draadrak `n aanval teen `n vel pan. As die toevoeging van kruie te voltooi nie, gooi hulle met die aartappels in `n mengbak terwyl warm.