Rooi vel Mashed Potatoes

Die aartappel het `n belangrike kos vir honderde jare. Die Verenigde Nasies het die jaar 2008 aangewys is om die internasionale jaar van die aartappel wees. Aartappels is `n nog `n belangrike deel van die dieet in baie dele van die wêreld, veral Noord-en Suid-Amerika, waar hulle vandaan kom. Trouens, die gemiddelde Amerikaner verbruik ongeveer 73 pond van aartappels jaarliks.

Die aartappel Association of America lys ongeveer 50 spesies van aartappels in drie kategorieë: russets, wit, en rooi. Geel of goue aartappels val onder die wit aartappel kategorie. Vir kookdoeleindes, kan aartappels óf bakkers of ketels.

Rooi afgeslag aartappels kom in verskeie rasse, en almal beskou kook aartappels. Rooi vel aartappels het `n relatief lae styselinhoud, en hou goed te kook. Maar wanneer fyngedruk hulle is geneig om lumpier as gestampte bak aartappels wees. Rooi afgeslag aartappels hou beter as gekook en in aartappel slaaie sit of gebruik in sop of Gratins.

Rooibruin aartappels is geneig om die beste Mais Chen aartappels maak. Maar hierdie aartappels is groot, en het dik growwe vel wat nie goed in kapokaartappels.

Die perfekte kapokaartappels is `n kombinasie van beide bak rooibruin aartappels en rooi vel aartappels met die skil aan. Die rooibruin aartappels sal die kapokaartappels glad te maak, terwyl die rooi vel aartappels net die regte hoeveelheid van knoppe (wat noodsaaklik is vir `n goeie tuisgemaakte kapokaartappels is) sal bydra asook voeg die voedingstowwe en kleur van die dun, eetbare rooi velle.

Hoewel die meerderheid van nuwe aartappels is rooi aartappels, die twee terme is nie sinoniem. Nuwe aartappels eenvoudig verwys na die feit dat die aartappel vroeg geoes, en van enige verskeidenheid kan wees. Nuwe aartappels het dunner velle en kan heel gekook word.