Wat is die beste aartappel vir braai?

Rooibruin aartappels is die top-aartappel vir frites gevolg van hul hoë styselinhoud. Hulle hou hul vorm en maak `n bros braai. Die ovaal vorm van die rooibruin is goed vir die maak van lang Franse of steak skyfies. Die bekende Idaho aartappel bevoordeel deur kitskos restaurante is `n rooibruin Burbank. Ander aartappels geskik vir pan braai sluit rooi aartappels, nuwe aartappels en patats. Hul vorms is te kort vir tradisionele lang skyfies maar geskik vir pan skyfies.

Aartappels wêreldwyd gegroei. Hulle het sy oorsprong in die berge van Suid-Amerika en die beste groei in `n berg vlakte. Aartappels doen beter met koel nagte en warm dae vir die plante om stysel in die knolle ontwikkel. Hoë voginhoud en `n sanderige leemgrond toelaat dat die knol groei teen `n bestendige tempo. Aartappels is maklik om te oes en skoon wanneer die grond lig en nie vashou aan die volwasse groente. Idaho groei ongeveer `n derde van die aartappels in die Verenigde State.

`N Basiese aartappel is voedsaam. Dit is hoog in vesel en kalium. `N aartappel bevat vitamien B6, yster en koper. Die aartappel is laag in kalorieë en meng goed met ander kos en speserye. Die veelsydige aartappel is goedkoop en kom in `n verskeidenheid van groottes, kleure en teksture, en jy kan dit slaan die hele jaar deur.

Sorteer aartappels en verwyder giet of uitloop aartappels. Store gesorteer aartappels in `n koel, donker en goed geventileerde area soos `n aartappel bin of spens. Yskas stoor word nie aanbeveel as dit kan veroorsaak aardappelzetmeel om te draai in suiker. Verwyder of vinnig te gebruik voos of sagte aartappels as hulle vinnig bederf. Gooi aartappels met groen kolle of groen vel of hierdie verkleurings verwyder voordat dit gekook. Die groen gebiede kan effens giftig wees.

Groen kolle of groen tint op aartappel vel kan chlorofil of hoër bedrae van glycoalkaloids dui. Glycoalkaloids natuurlike giftige verbindings wat die aartappel teen siekte en insekte te beskerm. Aartappels bevat gewoonlik `n lae hoeveelhede glycoalkaloids soos sola nine en chaconine. Die vlakke van glycoalkaloids kan toeneem wanneer die aartappels ouderdom, beskadig of aan lig blootgestel word. In mense, kan hoë vlakke van glycoalkaloids hoofpyn, diarree en meer ernstige probleme veroorsaak. Sny groen gebiede of skil aartappels blootstelling aan hierdie potensiële gevare te verminder.