Doen Jy Braai spek in `n warm of koud Pan?

Begin koud in plaas van met `n warm, verhitte pan verminder die waarskynlikheid dat jou spek sal krul en krimp wanneer jy dit kook. Voeg die spek in die pan en draai die hitte tot medium-lae. Bedek die bodem van die pan met botter of olie as die spek is maer. Ryg die spek met `n vurk, draai dit elke paar minute om selfs te verseker kook aan beide kante.

As die pan uitdunne en die spek gaan voort om te kook, oortollige vet ophoop. Wanneer hierdie begin gebeur, draai die hitte tot medium. As die vet begin om te rook, draai die hitte terug na laag of die spek begin om te brand. Verwyder oortollige vet deur giet dit in `n hittebestande bak met foelie. Wanneer die vet stol, bal die foelie en gooi dit in die vullis.

`N Koue pan maak dit makliker om spek snye skei sonder rip. As jou snye saam te steek wanneer jy dit uit die verpakking te verwyder, plaas die homp in die pan. As die pan liggies verhit, die snye glip weg van mekaar. Sodra geskei, reël die snye in `n enkele laag in die pan, die oordrag van enige ekstra geskei snye aan `n skoon bord vir die volgende ronde van braai.

Om te verseker plat snye spek, steek die rou stroke in `n bak koue water voor braai. Net `n vinnige dip is al wat nodig is om krul verhoed. Verwyder die stukke na elke dip en plaas dit op `n papier handdoek om te geniet van die oortollige water. Plaas die spek repies in die koue pan en kook oor stadige hitte. Verwyder die spek toe bruin aan albei kante - ongeveer 15 minute.