Doen eggnog gaan sleg?

Die meeste eggnog wat in koel artikel jou kruidenierswinkel se is gehou sal duur vir ongeveer `n week as gehou op 40 grade Celsius of onder. Nadat dit oopgemaak is, sal dit duur vir ongeveer vyf dae. Vir eggnog met `n langer raklewe, koop geblikte eggnog, wat nie verkoeling vereis en duur tot vyf maande, onoopgemaak, in `n koel spens. Wanneer jy jou geblikte eggnog, verkoel dit oop te maak, en dit sal duur vir ongeveer vyf dae. Onoopgemaak, rak-stal gebottelde eggnog wat bevat alkohol kan tot 18 maande duur sonder verkoeling. Nadat dit oopgemaak is, kan die alkoholiese drank `n paar weke duur in die yskas. Tuisgemaakte eggnog duur gewoonlik vir ongeveer drie dae as refrigerated- indien minstens 5 persent alkohol bygevoeg word, kan dit `n paar weke duur.

Eggnog vereis konsekwente verkoeling, so as jy dit weglaat in temperature van 40-90 F vir meer as twee uur, sal jy nodig het om dit te verwyder. In die omringende temperature bo 90 Vrou, weggooi jou eggnog nadat dit sit uit vir meer as `n uur. Hoewel die eggnog nie kan blyk te wees bederf, is dit die beste om dit te gooi omdat skadelike bakterieë kan ontwikkel in dit wanneer dit nie behoorlik verkoel. Terwyl vries jou eggnog by 0 F sal sy raklewe verleng tot drie maande, sal dit `n negatiewe invloed sy tekstuur, skei sy bestanddele wanneer ontdooi en maak dit effens clumpy.

Selfs wanneer jou eggnog behoorlik verkoel, sal dit steeds bederf uiteindelik. As jou eggnog is nie meer goed nie, kan jy in staat wees om te vertel van sy tekstuur en geur. Wanneer die drink sleg gaan, sal dit klonterig raak en ontwikkel `n suur, onaangename reuk te danke aan die teenwoordigheid van melksuur bederf bakterieë in dit. Jy kan ook sien sigbare vorm groei op jou eggnog. Eggnog is beige tot geel in kleur te danke aan die melk, room, eiers en speserye dit bevat. As jou eggnog verkleur word, is dit waarskynlik bederf en moet jy dit weggooi.

Die meeste kommersieel beskikbare eggnog is gepasteuriseerde vir veiligheid. Wanneer `eggnog jouself, altyd pasteurize jou rou eiers deur hulle te meng met die helfte van die melk en room jou resep vir en verhit die mengsel tot 160 F. Cool die gepasteuriseerde eiermengsel en meng dit met die res van jou bestanddele. Hierdie proses sal doodmaak enige gevaarlike Salmonella bakterieë teenwoordig in die rou eiers. alkohol te voeg tot jou eggnog kan die groei van nuwe skadelike bakterieë te voorkom, maar dit mag nie doodmaak bestaande Salmonella bakterieë in die rou eiers. Dit is die rede waarom pasteurisasie jou eier basis is nodig, selfs al is jy van plan is om `n paar geeste toe te voeg tot jou eggnog.