Doen Kaviaar gaan sleg?

Die tipe van kaviaar wat jy koop beïnvloed sy lang lewe. Soos deli vleis, is kaviaar vars verkoop of pre-verpak. Koop vars kom teen `n koste - en nie net `n hoër prys. Vars kaviaar sal nie so lank as pre-packaged kaviaar, so shop volgens die datum waarop jy van plan is om dit te dien. Vars kaviaar bly vars vir `n paar dae, so moenie dit nou te koop vir `n party volgende week.

As jy pre-packaged kaviaar koop, kan dit kom in een van twee tipes verpakking. Die eerste is `n glasfles, wat-vakuum verseël te sluit in varsheid. As onoopgemaak, sal hierdie kaviaar vars bly vir so lank as ses weke. Die tweede tipe houer is `n blik, wat jou kaviaar vars hou vir net sowat twee weke. Of jy vars of verpakte koop, stoor jou kaviaar in die koudste deel van die yskas - gewoonlik naby die rug, weg van die deur - om te verseker dat dit duur so lank as moontlik.

Jy mag nie al jou kaviaar eet in `n vergadering, en die opening van die pakket drasties verkort lang lewe die kaviaar se. Sodra jou kaviaar geopen is, dit behou sy gehalte vir slegs sowat twee of drie dae - en slegs as jy in die yskas dit behoorlik. Dit is nie `n goeie idee om sekere vorme van kaviaar vries, want dit sag en pap kan raak, ruïneer sy handtekening tekstuur. Jy kan hou dit ekstra koud deur die stoor dit in `n bak ys in jou yskas.

Die twee ergste dinge vir kaviaar is suurstof en hitte, so dien hulle behoorlik om hul gehalte te geniet. Hou die eiers so koud as moontlik totdat jy hulle eet deur te dien hulle in `n bakkie op ys. Dit verseker dat jou kaviaar bly koud totdat jy gereed is om dit te back-up te verpak en sit dit terug in die yskas is. Koue kaviaar nie net langer - die temperatuur beklemtoon geure wat verlore kan gaan as die eiers warm word. Verkoel is die beste manier om dit te eet, selfs as jy nie van plan om `n paar vir oorskiet te red.