Hoe om te maak Olyfolie

Maak `n reeks van klein snitte met `n mes in `n handvol van skoon olywe, sodat die olie kan ontsnap deur die vel. Plaas die olywe in die onderkant van `n medium-grootte glas. Dit is die beste om `n glas wat `n stam het, soos `n wyn glas gebruik.

Plaas die glas in `n groot pot. Op die top van die glas, plaas `n klein maas sif of `n gat jar deksel. Maak seker dat die sif of jar deksel pas die glas, en dat daar geen gevaar van dit gly in of uit die glas. Plaas `n kleiner glas, soos `n skoot glas, of `n ander klein, swaar kombuis voorwerp op die sif om dit af te hou.

Vul die glas met water, al die pad na die top totdat dit effens oorloop. As dit nodig is, beweeg die skoot glas terwyl jy werk, maar moenie toelaat dat te veel water vloei in die pot wanneer jy die skoot glas te vervang.

Laat die olywe sit vir ten minste `n dag en `n half, totdat die olyfolie skei van die water, styg na die top, en oorvloei in die pot. Neem die glas uit die pot en gooi soveel water as moontlik, sodat jy net die olie gelaat in die onderkant van die pot.

Geur van die olie, as jy wil. Vir `n knoffel geur, laat `n geheel, skoon knoffelhuisie binne die olie vir twee dae. Jy kan ook suurlemoenskil, rissies, basiliekruid, roosmaryn of ander kruie by te voeg aan die olie vir aroma.