Wanneer is Olives ryp om Pick?

Olywe word gewoonlik geoes vanaf die einde van Augustus tot November elke jaar. Die olywe moet opgetel wanneer die meerderheid van olywe daar gewenste vlak van rypheid bereik het. Daar is drie fases van rypheid - onvolwasse, effens volwasse en volwasse. Olywe in elke stadium sal verskillende smaak en gee `n ander bedrag van olyfolie.

Die olyf vrugte gaan deur drie belangrikste stadiums van volwassenheid. Wanneer die olywe is groen en ferm, dit is onvolwasse. Olywe opgetel kan word op hierdie stadium, maar hierdie olywe sal `n bitter smaak te produseer. Olywe wat geel-groen tot rooi-pers, of in die deurslaan stadium, is effens volwasse. Olywe opgetel in hierdie stadium sal `n effens bitter en skerp smaak het. Swart, volwasse olywe is die minste bitter en skerp proe.

Groen olywe sal die laagste bedrag van olie oplewer, maar olie uit hierdie vrugte sal die hoogste vlak van anti-oksidante produseer en sal hou op die rak vir tot ses maande. Olywe in die deurslaan stadium sal ook produseer `n hoë bedrag van anti-oksidante, maar nie so hoog soos groen olywe. Olie gemaak van hierdie olywe sal ook `n lang raklewe, van drie tot vier maande, maar nie so lank as wat gemaak is van groen olywe. Swart olywe produseer die soetste olies wat meer goue in kleur is. Hierdie olywe sal die hoogste bedrag van olie oplewer, maar sal die laagste bedrag van anti-oksidante produseer en sal hou op die rak vir twee tot drie maande.

Om die volwassenheid van `n hele olyf-oes oordeel, tel 100 ewekansige olywe uit verskeie plante. Gee elke olyfolie `n aantal 0 tot 7 op grond van sy fisiese voorkoms. Gee "0" vir elke olyf dit is ten volle groen met harde vleeskleurige "1" vir elke olyf dit is geelgroen en firma- "2" vir die vel wat begin pienk, pers of rooi wys, maar is nog steeds firma- "3" vir olywe met meestal pienk, pers of rooi vel, maar het nog `n paar geel of groen aan die een kant en effens sag vleeskleurige "4" vir ligte pers tot swart vel, maar met `n groen, room of wit vlees, "5 "vir die vel wat gekleur met `n klein hoeveelheid van pigmentation;" 6 "vir swart vel en violet vleeskleurige en" 7 "vir olywe met `n swart vel en vlees wat donker al die pad tot by die graf. Totaal die punte en deel dit deur 100 (of die totaal aantal vrugte). Meng tussen 2,5-4,5 gebruik word om olywe pluk vir olie- `n gemiddeld tussen 3,0-5,0 dui daarop dat die olywe hul maksimum olie-inhoud bereik.