Hoe om Salmon Cakes Vries

Hoe jy jou salm koeke te maak is grootliks `n saak van persoonlike voorkeur, maar die meeste resepte volg `n soortgelyke patroon. Jou belangrikste bestanddeel is natuurlik salm, of geblikte, gerook, wat oorgebly het of - as jy dit op die hand - nougeset vars en rou. Gaar of ingemaakte salm moet grof fyngedruk en vars salm blokkies gesny of gekap wees. Jy sal `n styselryke band voeg soos broodkrummels of kapokaartappels, `n eier om dit alles bymekaar te hou, en `n verskeidenheid van aroma`s soos gemaalde ui, vars kruie, gekap kappertjiesaad of spesery mengsels. Ten slotte, vorm die mengsel in patties en bedek die patties in broodkrummels.

In die meeste gevalle, vries rou salm koeke is jou beste opsie. Wanneer jy hulle later kook, sal hulle net so goed soos hulle vars gemaak eweknieë smaak. In plaas van breading die patties, sit dit uit op een of meer-perkament gevoer bakplate en bedek dit losweg met kleefplastiek. Vries die patties in `n enkele laag, verwyder dan jou los van die vrieskas. Draai die koek individueel in kleefplastiek en dan kombineer hulle in `n vrieskas sak of houer, sodat jy kan uit net soveel as wat jy nodig het op `n gegewe ete neem. Alternatiewelik, stapel die patties in hul houer of sak met blokkies van waspapier of perkament tussen hulle.

Ten volle bereid viskoekies sal nie so lank in die vrieskas sonder die ontwikkeling van `n funky "vrieskas" smaak, maar hulle is soms gerieflik omdat hulle vinnig kan herverhit in jou mikrogolf of rooster oond op dae wanneer jy nie lus braai . Mini-salm koeke is veral goed as `n vinnige voorgereg, tot jy koop `n paar ete-voorbereiding tyd. klaar net die koeke volgens jou gunsteling resep, dan stel hulle op `n draadrak afkoel. Sodra hulle kamertemperatuur bereik, vries hulle in `n enkele laag op `n bakplaat en verpak hulle in swaar vrieskas sakke of houers.

Salmon is hoogs bederfbare, soos enige ander vis, sodat jy nodig het om dit versigtig hanteer. Sodra jou patties bestaan, verkoel of onmiddellik vries hulle. As jy joune kan maak met vars salm, seker wees om jou hande, eetgerei en werkoppervlakke was nougeset voor en daarna om die risiko van kruiskontaminasie te verminder. Ontdooi jou salm koeke oornag in die yskas, of nog beter kook hulle direk uit bevrore, wat geleenthede verminder vir bakterieë om te floreer in die voedingryke omgewing van die koek. Jy kan hulle ontdooi in jou mikrogolf, in `n knippie, maar hulle moet onmiddellik gaar. Verhit altyd jou salm koeke tot `n minimum interne temperatuur van 165 grade Celsius.