totsitlyred.com

Hoe om te kook Gesonde Good Proe Collard Greens sonder vleis

Tradisioneel word Collard setperke gaar met water en `n ham hak of twee, of soms spek, vir ure op die einde totdat hulle heeltemal in duie stort in `n tender hopie rokerige setperke en "pot drank." Maar dit is nie die enigste manier om collards kook, of is dit die lekkerste. Vegetariërs en Vegans kan geniet hierdie weergawe, gestoofde vir `n korter tydperk en gegeur met uie en knoffel. Die byvoeging van gerookte Spaanse paprika vervang die rokerige geur gewoonlik verskaf deur die vleis.

Dinge wat jy nodig het

  • 1 groot klomp Collard setperke, ongeveer 1 1/2 pond
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1 ui
  • 2-4 knoffelhuisies
  • 1 teelepel Spaans gerookte paprika
  • appelasyn
  • pepersous
  • sout
  • water
  • Ys
  • Groot, diep pan of Nederlandse oond met `n deksel
  • groot pot
  • groot bak

  • Stem en kap 1 1/2 pond van Collard setperke in groot repe of blokkies.

  • Bring `n groot pot water tot kookpunt. Duik Collard laat in die kookwater en kook vir 4-5 minute.

  • Verwyder die groen met `n gaatjieslepel of sif en duik direk in `n bak ys water om dit te stop om te kook en te bewaar hul helder groen kleur. Red 1 koppie van die kook water.

  • Dreineer die setperke en saggies druk die oortollige vog uit hulle.

  • Sny 1 ui en 2 tot 4 knoffelhuisies baie dun.



  • Verhit 1 eetlepel olyfolie in `n groot, diep pan of Nederlandse oond. Gebruik medium hitte.

  • Voeg die ui by en kook, roer totdat die ui het begin om te versag, sowat 3 minute.

  • Voeg die knoffel en 1 teelepel gerookte paprika plus `n ruim knippie sout. Voortgaan om soteer vir nog sowat 5 minute, totdat die ui sag is.

  • Voeg die Collard setperke en kook vir sowat 3 minute, totdat die collards het begin om te versag.

  • Voeg die 1 koppie voorbehou kook water en `n knippie sout. Bring tot kookpunt, gedeeltelik te dek, en kook by `n sagte prut vir sowat 45 minute tot `n uur. Roer gereeld en voeg meer water as wat nodig is.

  • Wanneer die setperke is baie sag, proe en pas die geurmiddels as wat nodig is. Sprinkel appelasyn oor die setperke en bedien warm of warm, vergesel deur jou gunsteling pepersous.

    •

    Wenke & waarskuwings

    • Collards is ryk in vitamien A, vitamien B6, vitamien C, folaat, kalsium en kalium.
    • Jy kan gebruik 1 koppie groente sous in plaas van die voorbehou kook water vir ekstra geur.
    • Jy kan die setperke met suurlemoensap in plaas van asyn sprinkel in die finale stap. Chef Bryant Terry gebruik lemoensap om sy take te voltooi op gesmoor Collard setperke.
    • Vir `n ryk, neutagtige geur, laat die paprika en gooi die setperke met `n kwart koppie bruin botter in plaas.
    • .
    • Maak seker dat jy die pot dikwels nadat jy die water het bygevoeg na te gaan. Moenie toelaat dat die pot droë gaan of jy sal die setperke brand.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante