totsitlyred.com

Hoe om te maak `n Proofing Lake

Van die baie kos wat ons eet, brood is een van die mense naaste aan die hart. Selfs vir diegene wat grootgeword het met `n ligte, voos kommersiële brood, die reuk van `n vars gebakte brood warm uit die oond is beide smaaklik en troos. Met gewildheid aan die toeneem vir plaaslike en ambachtelijke kos, is meer tuis entoesiaste verken ambachtelijke brood maak. Een nuttige instrument is `n bestendigheid lap, of couche, vir die deeg om op te styg.

Dinge wat jy nodig het

  • Plain linne of doek
  • Naaimasjien
  • brooddeeg
  • Bak of gevlegte mandjie

  • Koop `n lengte van plain linne of fyn doek, effens groter as jou brood werkoppervlak. Die meeste stof verkoop word in agterplase, en een erf van linne of doek sal `n groot bestendigheid doek te maak. Alternatiewelik, sny `n derde van die stof vir `n klein doek om `n bakkie lyn en gebruik die oorblywende twee derdes vir jou hoof lap.

  • HEM die kante met die hand of op `n naaimasjien, Dit maak die lap kyk netjieser, en verhoed dat drade uit om in die brooddeeg.

  • Rol die lap. Rol 12 tot 24 duim van stof en strooi dit liggies met meel. Vryf die meel in die lap met `n sirkelbeweging, totdat die meel is vasgevang in die maas van die stof. Herhaal die proses totdat die doek nie meer meel nie kan hou.



  • Rol `n ander voet of twee van die stof en trek die lap met meel. Die couche is gereed.

  • Bewys baguettes in jou couche deur bondel die stof soos corduroy. Plaas `n baguette op die doek, die stof in te samel om `n muur te vorm, dan plaas `n tweede baguette aan die ander kant. Herhaal totdat al die deeg word ondersteun deur lap.

  • Voer `n bak of gevlegte mandjie met die couche te bewys ronde brode, of net vorm die doek in `n vrystaande bak vorm op die toonbank.

Wenke waarskuwings

  • Verfris die bestendigheid lap van tyd tot tyd deur te vryf meer meel daarin. As die deeg stokke, laat dit droog word op die doek en dan skil dit af.
  • was nooit jou bestendigheid lap of toelaat dat dit nat word. Dit sal bakteriële groei te bevorder, en sal deeg stok maak om dit te. As jou bestendigheid lap nat word, `n paar keer was dit in koue water totdat dit heeltemal skoon. Droog dit deeglik - sonder wasverzachter - en volg Stap 3.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante