Wat is Cajun speserye?

Oorsprong in Louisiana, Cajun geregte funksie van `n land styl, soos Jambalaya - `n versnit van rys, seekos, hoender en groente - of kreef etouffee - `n bredie van kreef sterte, tamaties en room. Terwyl dikwels beskou as warm en pittige, Cajun kook beklemtoon smaak - gelaagdheid speserye tot `n subtiele hitte wat nie die verhemelte nie oorweldig te skep. Die meeste Cajun geregte gebruik `n standaard mengsel van speserye, maar die verhouding kan verander na gelang van die kok.

Wat is in dit?

Pre-gemaak Cajun spesery mengsels is beskikbaar in die spesery afdeling van die meeste winkels, maar jy kan saam jou eie sit. `N Tipiese een sluit liberale hoeveelhede kosher sout, rooipeper, knoffel poeier, soet paprika, droë origanum, gedroogde tiemie, swartpeper en uie poeier. In `n paar resepte, kan chili poeier, gedroogde basiliekruid en verkrummel lourierblaar ingesluit. Kommersiële geurmiddels kan glutamaat, `n smaak verbete voeg. Sommige mense is sensitief vir glutamaat, al is, so laat dit uit jou tuisgemaakte speserymengsel elimineer die risiko van blootstelling.

Die gebruik van die Mix

Vryf Cajun spesery mengsel op vleis of pluimvee voor beleef. Sprinkel mildelik oor wit vis voor versengende in `n warm pan tot `n swart kors skep. Voeg die mengsel by sop, bredies en gumbo. Sommige mense het selfs roer Cajun spesery mengsel in `n Bloody Mary, gooi dit met springmielies of klouter dit in eiers.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante