Tipes Bone & Ertjies

Swart-eyed peas is `n mediumgrootte ertjie gegroei in Asië, Florida en die Carolinas. Hulle is `n belangrike bron van kalsium, folaat en vitamien A. Swart-eyed peas word dikwels geëet op Nuwejaarsdag om voorspoed te bring. Hierdie ou Joodse tradisie het sedertdien deur baie mense in die Suider-Amerikaanse Swart-eyed peas aanvaar gaar met varkvleis vir aroma.

Kekerertjies is ook bekend as garbanzo boontjies en is `n tipe van peulplant. Hulle het omgekom vir millennia regoor die wêreld. Trouens, kekerertjies gevind gedateer so ver terug as 7000 vC. Kekerertjies kan in resepte gekook of gedroogde en gemaalde in meel tot falafel maak. Hummus gemaak deur maal kekerertjies tot `n pasta.

Ertjies, as in die eenvoudige groen verskeidenheid, is eintlik `n vrug, maar word algemeen gebruik as groente. Wild ertjies was baie gewild in die Midde-Ooste vir duisende jare en funksie swaar in Asië en die Midde-Ooste resepte. Groen ertjies het B-vitamiene, folaat en `n hoë konsentrasie van vitamien C.

Gemeenskaplike bone sluit verskillende soorte bone gegroei van dieselfde plant. Hulle is `n aansienlike bron van proteïen, vesel, yster, kalium, vitamien B en foliensuur. Die bone word gewoonlik droog en gaar deur hulle deurdringende, dan kook hulle. Swart bone, Pinto bone, nierbone, en vloot bone is tipes van gemeenskaplike bone. Groenbone is `n variasie van `n gemeenskaplike boontjie, want hulle is gewoonlik nie droog gedien en is minder styselagtige. Groenbone, terwyl hy nog uit dieselfde plantfamilie, is `n hoër bron van vitamiene A en C.

Sojabone is inheems aan Oos-Asië en word gebruik in baie resepte. Sojabone kan solo geniet of wat gebruik word om voedsel soos sojamelk en tofu maak. Gegiste sojabone maak sojasous, natto en tempe. Sojabone is hoog in vitamien B6, vitamien K, kalsium, yster, magnesium, fosfor, kalium en sink. Die bone het `n hoë proteïen telling en dus is `n goeie bron van proteïen vir vegetariërs.