Hoeveel Kamer het ek nodig vir `n Restaurant?

Ruimte beplanning help om `n restaurant te bedryf glad. `N Funksionele vloerplan sal natuurlik beweeg jou wag personeel van die kombuis na die eetkamer en jou kliënte van die eetkamer na die toilette en baadjie tjek. Die hoeveelheid ruimte wat nodig is vir `n restaurant wissel gebaseer op die grootte van die gebou, maar algemene riglyne vir elke funksionele gebied bestaan.

`N Tipiese restaurant kombuis het `n paar werk gebiede. Die pre-prep area, waar kokke skoon, kap en proses kos, vereis 225 vierkante voet vir `n medium restaurant. Die warm kos prep gebied, wat bereik-in vrieskaste, roosters, ketels, charbroilers en reekse kan bevat, moet 300 vierkante voet. A bak gebied, wat ontwerp is om rolle en gebak voor te berei, kan afsonderlike wees van die ander twee gebiede en vereis 166 vierkante voet.

Ruimte wat nodig is vir die eetkamer hang af van die tipe restaurant, die aantal gaste en omset sitplek. `N matige-prys restaurant met 100 sitplekke sal moet 12 tot 14 voet per stoel, terwyl `n kitskos restaurant net nodig sou wees 9 tot 11 voet per stoel.

Restaurant bar en cocktail lounge ruimte kan geskat word gebaseer op die grootte van die eetkamer. Byvoorbeeld, sou `n 750-vierkante-voet restaurant met 50 sitplekke `n 150-vierkante-voet cocktail sitkamer met 15 sitplekke, en `n 10-voet bar met `n werk area van 120 vierkante voet vereis. A 2100-vierkante-voet restaurant met 50 sitplekke sou `n 400-vierkante-voet cocktail sitkamer met 40 sitplekke en `n 30-voet bar met `n werk area van 360 vierkante voet vereis.

Wanneer die beplanning van die grootte van `n restaurant, moenie vergeet kleiner werk gebiede. `N Klein restaurant moet ten minste 64 vierkante voet te ontvang en te inspekteer gestuur en 100 tot 150 vierkante voet droë kos te stoor. `N Enkele-masjien gereg kamer in `n klein restaurant vereis 175 vierkante voet. Diensgebiede wissel deur die tipe van restaurant en kan hardloop uit 100 vierkante voet vir tafel diens tot 50 vierkante voet vir `n kitskos restaurant. Werknemer lockers, toilette en kantoor `n bestuurder se addisionele ruimte.