Maak Stysel Van `n patat

Ten spyte van sy naam, die patat is nie `n aartappel. Dit is `n lid van die Purperwinde plant familie en is een van die oudste groente in die wêreld. Alhoewel dit styselagtige soos `n aartappel, `n patat het verskillende stysel eienskappe. As gevolg van die veelsydigheid van sy stysel, die patat is een van die voorste gewasse wat gekweek word in ontwikkelende lande.

Stysel uit `n patat is baie waardevol vir professionele en huis kokke. Dit kan gebruik word in plaas van mielieblom in resepte, of om patat noedels maak. Die stysel kan ook gemaal in meel om glutenvrye brood en deeg deeg te maak.

Jy sal `n rasper wat `n boete stukkie, kaasdoek en `n groot bak bied nodig. Rasper jou rou patats en plaas die pulp in kaasdoek in `n bak. Druk die kaasdoek en die stysel onttrek. Hou smaller totdat die vloeistof wat jy onttrek kom uit duidelik. Dit beteken dat jy al die stysel uit die patat pulp het verwyder. Op hierdie stadium, kan jy die pulp te red en te verwerk dit in `n meul om meel te maak, of jy kan die pulp voeg by sop voorraad, maak patat rösti, of voeg dit by koeke of muffins.

Verkoel die vloeistof vir sowat vier uur so die stysel kan vestig aan die onderkant van die houer. Gooi soveel water as moontlik sonder die stysel ontstellend. Voeg meer skoon water aan die stysel een meer spoelwater gee. Roer. Yskas vir `n uur totdat die stysel vestig aan die onderkant van die bak weer. Verwyder soveel water as moontlik, sodat die res van die vloeistof verdamp teen kamertemperatuur tot die stysel droë voel.

Vir elke patat waarmee julle meet, sal julle oor 1/4 koppie stysel het.

Sweet aardappelzetmeel word ook gebruik vir baie kommersiële doeleindes. In die voedselindustrie, kommersiële verwerkers gebruik die stysel te Asiatiese noedels, versoeters, drank, sitroensuur en bestand stysel, wat voordele vir die gesondheid soortgelyk aan dié van vesel bied maak.

Met sy sterk gom kwaliteite, soet aardappelzetmeel is ook `n plaasvervanger vir pasta. Daarbenewens is die stysel uit patats wat gebruik word om etanol brandstof te produseer.