Kos & Drank Bestuurder Pligte en Verantwoordelikhede

Die kos bestuurder moet seker maak dat alle metodes en resepte word gevolg vir elke gereg bedien in die restaurant. Prep werk moet gedoen word volgens plan verloop, en kook moet gemonitor word vir geur en konsekwentheid. Die kokke doen die werk, maar die kos bestuurder het om seker te maak dat dit korrek gedoen word.

Konstante skoonmaak is noodsaaklik in die restaurant besigheid, en die kos bestuurder in beheer is om seker te maak dat hierdie gedoen word. Hy sal `n skoonmaak skedule te skep, insluitend elke deel van die restaurant, en sal seker maak dat dit daagliks gevolg word. Hy sorg vir die netheid van alle toerusting, gereedskap en fisies-gebou oppervlaktes.

Daar is baie wette en regulasies met betrekking tot kos en drank diens, en die bestuurder moet bewus wees van almal wat haar restaurant beïnvloed word. As cocktails bedien, sal alkohol en drank wette die bar gedeelte van die restaurant beïnvloed. Gesondheid en veiligheid wette en regulasies in plek is in elke staat, en die kos bestuurder moet seker maak dat hulle agtervolg word deur elke werknemer.

Die kos en drank bestuurder in beheer van opleiding alle personeel in die voorbereiding van voedsel, voedselveiligheid, skoonheid, behoorlike skoonmaak prosedures, bar vaardighede en elke ander aspek van voedsel diens. Hy sal elke werknemer bewus van die pertinente voedselveiligheid wette, regulasies en prosedures te maak, en te verseker dat hulle hulle volg elke dag.

Kos en drank bestuurders moet gelisensieer, en lisensies moet van tyd tot tyd hernu. Die lengte van tyd voordat `n lisensie verstryk hang af van die toestand waarin sy werk. Elke staat het voorsiening vir lisensiëring van bestuurders, en voortgesette onderwys in voedselveiligheid is `n belangrike deel van deurlopende loopbaan en verantwoordelikheid `n bestuurder se.