Die pligte van die opening en sluiting `n restaurant

A glad verloop restaurant vereis baie aandag aan detail. Restaurant bestuur advieskantoren advokaat gebruik van kontrolelyste van die opening en sluiting pligte vir die verskillende restaurant personeel en kos diensdepartemente. Daaglikse take kan wissel na gelang van die aard van die restaurant, maar standaard kontrolelyste moet aangepas word om te pas die besonder eetkamer vestiging. Doeltreffende nakoming van die opening en sluiting prosedures verseker wat nodig voorrade beskikbaar, die atmosfeer is lus vir kliënte, en baie tyd en geld nie vermors word nie.

By aankoms, moet die restaurant bestuurder gaan vir gebreekte vensters of ander tekens van inbraak. As niemand is duidelik, ontsluit sy deure, draai op die ligte en kaats die alarmstelsel. Volgende, tjeks sy dat die sluiting van take voltooi en skanderings log die bestuurder se voorvalle en inligting uit die vorige aand. Sy maak seker dat al die toerusting funksioneer, veral yskaste, vrieskaste en stowe.

Inkomende kosvoorraad bestellings moet nagegaan word vir akkuraatheid, en voorraadvlakke moet beoordeel word. Sy is verantwoordelik vir die toesig oor die aankoms werknemers, om te verseker dat hulle behoorlik geklee, die toeken van kant werk pligte vir die verskuiwing en gee `n informatiewe en energie peptalk voor die opening. Daarna het ontsluit sy die ingang en is verheug oor die eerste gaste.

In die meeste ondernemings, is die opening en sluiting pligte uitgevoer word deur verskillende bestuurders. As sluitingstyd nader, die bestuurder tjeks met die kombuis om te verseker dat al die voedsel bestellings afgehandel is en bevestig dat al sy werk bevredigend gedoen. Hy sluit die hoof ingang na al die gaste vertrek het.

Volgende, tel hy die dag se kwitansies, stuur die kredietkaart verslag, rekords daaglikse verkope inligting en sluit alle finansiële materiaal in die kluis. Na die invul van log die bestuurder se inligting vir die opening bestuurder, sluit hy alle deure, stel die alarm stelsel en blyk die ligte.

In die meeste restaurante, die wag personeel het verpligtinge buite die bediening van voedsel. Hierdie kant werk kan die volgende insluit skoonmaak, herbevoorradings en selfs laag kos in die kombuis. Voor die opening, moet al die tafels in die omgewing `n bediener se ondersoek word vir netheid, funksie (geen wiebel) en voorrade. Kruiderij houers wat uitgevoer lae is hervul. Vaatwassers en koffie masjiene moet aangeskakel.

Aan die einde van die vroeë skof, `n paar restaurante vereis dat die bedieners verlaat om hul tyd kaarte deur die einde van die skof geparafeer het om te verseker dat al die werk nie gelaat word vir die einde. Diegene aan diens by die sluiting van tyd moet speserye van die tafels en verkoel dit te verwyder. Servers word verwag om tafels en stoele skoon met toepaslike chemikalieë, sowel as die vee af spyskaarte en yskas rakke.