Wat is die drie graad van eiers?

Vir `n eier te "AA" kwaliteit te bereik, kan die lug sel nie meer as `n diepte van 1/8 duim en kan bubbly of gratis met `n onbeperkte beweging wees. Die lug sel is die ruimte binne-in die eier wat ontstaan ​​wanneer die eier afkoel nadat hy gelê en is geleë tussen die binneste en die buitenste membrane. Wanneer die eier draai `in die voorkant van `n ligtoets lig die wit van die eier moet ferm en duidelik wees en die geel net `n bietjie gedefinieer. Die eiergeel moet nie enige maklik waargeneem defekte hê.

Die lug sel van `n "A"-gehalte eier kan nie meer as `n diepte van 3/16 duim. Soos met die "AA" kwaliteit eier, kan die lug sel gratis of vonkelwyn wees en wys onbeperkte beweging. Wanneer draai `in die voorkant van die ligtoets lig, moet die "A"-gehalte eierwit redelik ferm en duidelik wees. Die eiergeel moet nie enige ooglopende gebreke het en die uiteensetting van dit moet `n bietjie gedefinieer.

Die dop van die "B"-gehalte eier kan `n paar vlekke het, in teenstelling met die dop van die hoër grade. Hierdie vlekke kan nie meer as sowat 3 persent van die oppervlakte van die dop. Net soos die ander eiers, kan die lug sel hier bubbly of gratis met `n onbeperkte beweging wees. Die lug sel van `n B gehalte eier kan meer as 3/16 duim in diepte wees. Die geel van hierdie eier kan maklik sigbaar in die voorkant van die ligtoets lig wees as gevolg van `n waterige en swak eierwit. Die eiergeel kan teenwoordig defekte hê, maar nie tot op die punt dat hulle die eier oneetbaar.

Eiers wat nie die paal haal nie ontvang ander klassifikasies. Byvoorbeeld, die USDA noem `n eier "vuil" as dit vlekke, vuil of ander vreemde materiaal wat meer as sowat 3 persent van die eier, of meer as sowat 6 persent dek As die dorp is verstrooi. Selfs laer in kwaliteit is die "check", wat óf `n gebreekte dop of `n gekraakte dop bevat. Hoewel die eier is nie ongerepte, die membrane van die dop bly ongeskonde, wat die inhoud daarvan verhoed lek.