Hoe om Kies kruie en speserye

Kruie is geurige en tender blare van plante wat nie houtagtige het nie spruit, soos grasuie, basiliekruid en pietersielie. Speserye kom van die bas, sade, vrugte, wortels of stamme van verskeie plante en bome - byvoorbeeld, van kaneel bas, saffraan stringe of rooipeper. Gebruik goed, beide kruie en speserye te verbeter smaak, maar hulle kan maklik oorweldig `n bakkie in te-groot hoeveelhede.

Groei jou eie kruie, of koop vars kruie net as jy dit nodig het. (Mint en basiliekruid moet amper altyd vars gekoop word - daar is regtig nie `n plaasvervanger.) Dompel stamme in `n klein glas water (as jy sou `n bos blomme) om hulle vars vir tot 10 dae te hou.
Kies vars kruie wat `n skoon geur en `n helder kleur, sonder enige verbruining of verlep het.
Voorraad op droë kruie op hand vir impromptu kook hê: origanum, tiemie en dragon (sien Hoe om jou kombuis met Staples Voorrade).
Kyk na die kleur van gedroogde kruie. Hulle moet `n paar van hul oorspronklike kleur te behou en nie te bruin word.
Ruik speserye voordat hulle koop. Hulle moet aromatiese en skerp wees.
Koop gedroogde kruie en speserye van `n besige mark met `n hoë ommekeer sodat jy weet hulle is nie sit op die rakke vir ses maande.
Blaai boere se markte vir vars seisoenale kruie. Jy kan ook handelaars verkoop trosse van gedroogde kruie, soms met meer eksotiese offers as die kruidenierswinkel dra vind. sien Hoe om Etniese Bestanddele Koop en Hoe om te koop en te verkoop teen Farmers `Markte.

Wenke waarskuwings

Hoe meer lugdig jou stoor houer, hoe langer jou speserye sal duur. Datum speserye wanneer jy dit koop en hulle nie hou vir langer as ses maande, waarna hul smaak vervaag.
Slyp heel speserye, soos komyn en mosterd, by die huis in `n skoon koffie grinder.
Meng dit met braai speserye versnitte en vryf, kerrie speserye versnitte, en Herbes de Provenc, e, gemaak van `n verskeidenheid van bestanddele.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante