Die verskil tussen kruie en speserye

Kruie het die bykomende gebruik van gebruik vir medisinale doeleindes, terwyl speserye doen nie. Beide egter gebruik word vir godsdienstige doeleindes, soos in aanbiedinge, `n uitstekende voorbeeld synde die brand van wierook wat gemaak kan word van beide kruie en speserye.
Algemene speserye, soos kerrie, is eintlik `n kombinasie van speserye. Kruie kom soos kombinasies, maar dié is bloot verkoop as `n bemarkingsfoefie. Italiaanse speserye, byvoorbeeld, is niks meer as `n kombinasie van oregano, basiliekruid, marjolein, tiemie, roosmaryn en salie. Die kombinasie verskil tussen handelsmerke.
As jy nog steeds probleme het onderskei tussen kruie en speserye, die maklikste ding om te doen is seker jou vars produkte afdeling by jou plaaslike kruidenierswinkel. Daar sal jy in staat wees om die hele plante plante te koop, wat jy in hul eie houers of plant kan hou in jou tuin te vind. Alternatiewelik, sal die winkel bied vars gepluk kruie in klein plastiekhouers. In ieder geval, sal die kruie vars en lekker om te gebruik in enige maaltyd wees. Al die speserye wat jy in die spesery paadjie sal vind.

Daar is altyd `n uitsondering op die reël, en dit is waarom daar is geen vaste definisie van wat is `n krui en wat is `n spesery. Sage, byvoorbeeld afkomstig van `n plant wat `n houtagtige stam het en is mees algemeen gebruik word droog.
Tiemie is nog `n voorbeeld, as dit lyk soos dennenaalde, so kan `n mens argumenteer dit is afkomstig van `n plant met `n houtagtige stam, maar word gebruik as `n krui.

Die sout is nie `n spesery, maar dit kom voor in die spesery afdeling. Die redenasie agter dit is die feit dat dit algemeen gebruik word as `n spesery eerder as `n preserveermiddel. In die verlede was dit gebruik as `n preserveermiddel. In vandag se wêreld, is sout gebruik vir die geur dit bied, maar op grond van die definisie van `n spesery bo sout gegee nie kwalifiseer. Die sout is in werklikheid `n mineraal wat óf gemyn of afgelei van soutwater. Vir meer inligting lees die boek "Salt: A World History" deur Mark Kurlansky.

Kruie en speserye kom in baie rasse. Peper en kruisement is twee uitstekende voorbeelde waar daar is `n basiese klas naam vir elk, maar binne die klas is `n seleksie van geure. Moenie geflous word om te dink dat hulle verwissel, as die geure elke beroep heel anders kan wees en geredelik verander jou maaltyd na iets wat jy nie van plan is.
As jy uit `n tipe van peper of mint, raadpleeg `n kookboek of ander bron voordat dit te vervang met sy neef. Vir `n uitstekende visuele hulpmiddel, die FoodPairing webwerf kan jy sien die verband tussen die verskillende voedsel, vrugte, kruie en speserye en hoe hulle kan almal vervang (sien Resources).
Dieselfde geld vir gedroogde bessies en ander soortgelyke speserye. Vlierbessen sou geen plaasvervanger vir jenewerbessies en omgekeerd.

Wonderpeper: spesery
Basil: plante
Kardemom: spesery
Dille: plante
Vlier: spesery
Vinkel: plante
Ginger: spesery
Peperwortel: spesery
Juniper: spesery
Sitroengras: plante
Marjolein: plante
Neutmuskaat: spesery
Oregano: plante
Peper: spesery
Rosemary: plante
Sage: plante
Tiemie: plante
Vanielje: spesery
Wasabi: spesery