totsitlyred.com

Serrano teen Jalapeno

Jalapeno en SERRANO rissies kyk amper soos `n tweeling. Albei is helder, om diep groen in voorkoms, hoewel `n SERRANO geneig voed en langer as `n jalapeno te wees. Daar is baie verskillende tipes van groen rissies, maar SERRANO en jalapeno pepers ook is soortgelyk in terme van smaak. Maar maak seker dat jy weet watter peper wat jy gekies het voordat jy een vir salsa dobbelstene of voeg dit by jou gunsteling etniese kombuis. Selfs al het hulle is sag in vergelyking met die vurige habanero of skree warm spook peper, die kontras tussen `n SERRANO chili en jalapeno lê in sy temperament - in hierdie geval, die hitte.

Kyk op die Chart, en die neus

  • Mense het verskillende toleransies te verhit wanneer dit kom by die rissies. Een van die mees betroubare bronne te raadpleeg wanneer die bepaling van effek `n peper se op die smaakknoppies is die Scoville-skaal wat hitte-eenhede meet oor die spektrum van peper spesies. Volgens die Scoville-skaal, wanneer dit vergelyk word met ander rissies, beide jalapeno en SERRANO rissies is midrange ten opsigte van hitte. Maar serranos is warmer as jalapenos. Die Scoville-skaal gee jalapenos `n gemiddelde 2,500-8,000 hitte-eenhede, terwyl SERRANO rissies in die 8000 tot 22,000 reeks val. Hoe hoër die nommer, hoe warmer die peper.

    As jy nie toegang tot `n Scoville-skaal het en jy wil weet wat peper is die warmste - veral as jy moet kies tussen twee serranos of twee jalapenos - voer die minder-wetenskaplike snuif toets. Die Wat se Cooking Amerika webwerf stel voor die sny van die peper en hou dit om jou neus. Hoe meer intens die tintelende sensasie, hoe warmer die peper. Alternatiewelik, sal `n ligte peper geen sensasie veroorsaak.

Beheer van die hitte



  • By die aankoop van jalapeno en SERRANO rissies, kyk vir `n gladde, dun velle en verseker dat hulle ferm om aan te vat. Beide rissies het relatief dun velle, wat beteken dat hulle nie hoef te word geskil of gebraai voor kook. As die resep vir `n jalapeno en jy het net SERRANO rissies, moenie moed opgee nie. Serranos vervang kan word vir jalapenos, en omgekeerd. Daar is ook `n manier om te toon af in die hitte, selfs minimaal. Voor te sny in óf tipe peper, don `n paar rubberhandskoene om te verhoed dat die olie in aanraking kom met jou vel. Sny die peper oop en verwyder die ribbes en sade as jy wil hê dat die peper se hitte te verminder.

Party hou van dit warm

  • Hoewel SERRANO rissies pittige-warm in vergelyking met die meeste jalapenos oorweeg word, kan jy in staat wees om te groei of te koop variëteite van jalapenos wat in besit wisselende grade van hitte. Byvoorbeeld, Sr. jalapeno pepers is een van die warmste, volgens die Colorado Geïntegreerde voedselveiligheid Sentrum van Uitnemendheid webwerf. Ligter variëteite van jalapenos sluit Fresno rissies - wat sport dunner mure as tradisionele jalapenos - Sierra rissies en Mucho Nacho rissies.

Veelsydigheid In Cuisine

  • Serrano en jalapeno pepers is verwissel wanneer dit kom by die Mexikaanse kookkuns, veral in salsa. Maar diegene met `n voorliefde vir hitte kies dikwels die SERRANO. Die jalapeno word dikwels gebruik in die Indiese kerries en rys. beide serranos en jalapenos ook kan vervang Thai rissies in tradisioneel pittige geregte soos in sop, pasta en rys. Hulle goed paar ook in Thai garnale of hoendergeregte. Beide tipes rissies word algemeen gebruik vars, maar kan ook gepekelde.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante