Wat is die verskil tussen warm sous en Tabasco?
Kulture regoor die wêreld het hul eie weergawes van warm sous - enige sous wat pittige chili peppers of chili poeier bevat. Tabasco
, in al sy variëteite, is een van honderde warm souse beskikbaar in die VSA, waar die mark vir warm sous het gegroei met 150 persent sedert 2000, volgens data wat ingesamel is deur Euromonitor en berig op Quartz.com. Meer Amerikaners koop warm sous, insluitend Tabasco, as barbecue sous, ketchup, mosterd en mayonnaise saam.Tipes rissies
Die definisie van bestanddele in warm souse is rooi of groen rissies, óf vars, gekookte of gedroogde. Die souse dalk `n enkele tipe peper of `n kombinasie van verskillende soorte bevat. Hulle wissel in smaak van baie warm, na medium tot sag, afhangende van die tipe van rissies en hul wisselende hoeveelhede van capsaïcine, die mengsel in rissies dat hulle hul hitte gee. Grade van hitte, soos gemeet deur die Scoville skaal, wissel van baie warm jalapenos by 2500 tot 8000 hitte-eenhede op die skaal, selfs warmer habaneros by 350000 tot 580000, om blisteringly warm Bhut jolokia, gemeet teen 1000000.
"Original T **abasco "** sous bevat altyd tabasco Chili Peppers (Capsicum frutescens), So vernoem na die Staat van Tabasco in Mexiko. Hierdie register van 2500 tot 5000 verhit die Scoville skaal. Die warmste Tabasco, met habaneros, meet 7000 en die meeste ligte, Tabasco "Sweet en Spicy Pepper Sauce," maatreëls tussen 100 en 600.
tip
-
Moenie die suurroom vir Mexikaanse kos of soet Thai ystee met pittige pad thai nie vergeet nie. Suiker en suiwelprodukte is die mees doeltreffende middels om af te koel jou mond uit Hot Chili Peppers, sê Andrea Lynn, redakteur van Chili Pepper tydskrif.
sekondêre Bestanddele
Warm souse kan `n menigte van bykomende bestanddele, soos knoffel, suiker of melasse bevat. Bon Appetit.com gekatalogiseer warm souse van al 50 lande en het `n paar met mango`s, mandarian lemoene, drank, bloubessies en seewier.
Behalwe rissies, Tabasco sous bevat net asyn en sout. Sy intense asyn smaak is tipies van alle warm souse wat ondersteuners verwys na as Louisiana-styl warm sous.
Tabasco Origins
Eerste vervaardig in die 1860`s, Tabasco is `n geregistreerde handelsmerk van die McIlhenny Company op Avery Island in Louisiana. Die voorsitter van die direksie en uitvoerende hoof ten tye van die publikasie in Julie 2015 was die sewende geslag van McIlhennys nog die werking van die maatskappy in dieselfde plek. Tabasco kom uit `n Mexikaanse-Indiese woord betekenis "Plaas waar die grond is nat," volgens die maatskappy se webwerf.
Die keuse van `n warm sous
Die verhouding van bestanddele in `n gegewe warm sous gee elkeen `n kenmerkende geur. Kies `n sous met die smaak wat jy wil die beste of die gebruik van hierdie tradisionele formate:
- Kies Asiatiese Sriracha sous, met knoffel, suiker en asyn vir Thai kookkuns.
- Kies Chinese Hoisin sous, met sojabone, knoffel en speserye bygevoeg Chili Peppers vir Chinese-geïnspireerde vleis, hoender of vis geregte.
- Roer Mexikaanse Chipotle Chiles in adobo sous, met gedroogde en gerookte jalapeno peper na taco of self maak sous of in `n pot van Chili.
Hoe om jou eie warm sous van vars Jalapeno Peppers
Meerjarige Pepper Plante